Ensalada de espinacas y fresas con salsa de pistachos

1. Introducción

La ensalada, a menudo relegada al papel de acompañamiento o de opción "saludable" insípida, merece un lugar protagonista en nuestra mesa. Y no hay mejor manera de reivindicarla que con combinaciones audaces y sabrosas que aprovechen la abundancia de ingredientes frescos que nos regala cada estación. Esta Ensalada de Espinacas y Fresas con Salsa de Pistachos es un claro ejemplo de cómo una ensalada puede ser el plato fuerte de una comida ligera, un entrante elegante o un acompañamiento vibrante que complemente a la perfección cualquier plato principal.

La magia de esta ensalada reside en el equilibrio de sabores y texturas. Las espinacas frescas, con su ligero toque terroso y su textura tierna, proporcionan la base perfecta. Las fresas maduras, rebanadas delicadamente, aportan una explosión de dulzor jugoso y un color rojo intenso que contrasta maravillosamente con el verde. El queso de cabra desmenuzado introduce una cremosidad tangy y una salinidad que equilibra la dulzura de la fruta y la miel en la vinagreta. Y luego están los pistachos: pequeños tesoros verdes que, triturados, ofrecen una textura crujiente y un sabor ligeramente dulce y a nuez que se potencia en la salsa. Es una combinación que parece inusual a primera vista, pero que funciona de manera espectacular, demostrando que la cocina es un arte de experimentación y armonía. Esta receta es particularmente ideal para la primavera, cuando las fresas están en su mejor momento y buscamos platos ligeros y refrescantes después de los meses más fríos. Es una invitación a disfrutar de la estacionalidad y a deleitarse con los colores y sabores que la naturaleza nos ofrece. Si ya disfrutas de la combinación de espinacas, fresas y queso, te encantará explorar esta variante con la sorprendente adición de los pistachos. De hecho, tenemos una receta muy similar que te podría interesar: nuestra Ensalada de Espinacas, Fresas, Queso de Cabra y Nueces, que confirma lo bien que funcionan estos ingredientes juntos.

2. Resumen de la receta

Esta ensalada es la quintaesencia de la cocina fresca y fácil. Su preparación es rápida y directa, ideal para cualquier ocasión, desde una comida rápida entre semana hasta un almuerzo de fin de semana con invitados.

Tipo de cocina: Fusión Mediterránea/Contemporánea. Utiliza ingredientes mediterráneos clásicos como el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el queso de cabra y los frutos secos, combinados de una manera moderna.
Nivel de dificultad: Muy Fácil. No requiere habilidades culinarias avanzadas, solo cortar, mezclar y aliñar.
Tiempo total de preparación y cocción: 15 minutos. No hay cocción involucrada, solo el tiempo de preparación de los ingredientes y la salsa.
Clasificación dietética: Vegetariana. Es una opción fantástica para vegetarianos y puede adaptarse fácilmente a dietas veganas o sin gluten con sustituciones menores.

Su rapidez y sencillez la convierten en una opción perfecta cuando buscas algo saludable, delicioso y que no te robe mucho tiempo en la cocina.

3. Equipo y utensilios

Para preparar esta vibrante ensalada, solo necesitarás los utensilios básicos de cocina. Aquí tienes lo necesario:

Tabla de cortar: Indispensable para lavar y cortar las fresas y para picar los pistachos. Asegúrate de que esté limpia.
Cuchillo afilado: Un cuchillo de chef pequeño o un cuchillo utilitario es perfecto para rebanar las fresas de manera uniforme.
Colador o escurridor de ensalada: Para lavar y secar adecuadamente las espinacas y las fresas. Secar bien las hojas es crucial para que la vinagreta se adhiera y no quede aguada la ensalada. Un escurridor de ensalada de centrífuga es ideal para las espinacas.
Ensaladera grande: Necesitas un bol lo suficientemente amplio para contener las espinacas y los demás ingredientes y permitir que se mezclen cómodamente al aliñar. Un bol de unos 3-4 litros de capacidad suele ser adecuado para 4 porciones.
Bol pequeño o recipiente con tapa: Para preparar la vinagreta. Un bol de unos 500 ml o un pequeño tarro de cristal con tapa son perfectos para mezclar y emulsionar el aderezo.
Tenedor o varillas pequeñas: Para batir los ingredientes de la vinagreta y lograr que se emulsionen (se mezclen el aceite y el vinagre).
Mortero y mano de mortero, o procesador de alimentos pequeño, o simplemente un cuchillo: Para triturar ligeramente los pistachos. No buscamos una pasta, sino trozos pequeños y medianos que aporten textura. Si usas un cuchillo, pícalos sobre la tabla de cortar.
Cucharas medidoras: Para medir el vinagre, el aceite y la miel con precisión. Necesitarás una cucharada (tablespoon) y una cucharadita (teaspoon).
Platos individuales o fuente de servir: Para presentar la ensalada.

No se requiere equipo especializado. La preparación es manual y directa. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos y los utensilios limpios antes de comenzar. La simplicidad de esta receta se refleja en la sencillez del equipo necesario.

4. Sugerencias de presentación

La presentación de esta ensalada es casi tan importante como su sabor. Sus vibrantes colores naturales la hacen muy atractiva visualmente.

Emplatado: Puedes servir la ensalada directamente en la ensaladera para que cada comensal se sirva, o emplatar porciones individuales. Si emplatas individualmente, coloca una buena base de espinacas, distribuye las láminas de fresa y el queso de cabra por encima de manera estética. Rocía la salsa justo antes de llevar a la mesa y finaliza espolvoreando los pistachos triturados. Una disposición cuidadosa resalta los colores y texturas.
Ideas de guarniciones: Las hojas de espinaca fresca actúan como guarnición natural. El contraste de colores entre el verde de las espinacas, el rojo de las fresas y el blanco del queso es la principal "guarnición" visual.
Guarniciones complementarias: Para hacerla más sustanciosa, puedes añadir otros ingredientes. Unas semillas de sésamo tostadas o semillas de chía espolvoreadas añadirían más crujiente y nutrientes. Unas hojas de menta fresca picada (como en nuestra Ensalada Energética de Calabacín, Mango y Queso de Cabra con Pistachos y Menta) o cilantro le darían un toque aromático extra.
Maridajes de vinos o bebidas: Un vino rosado seco y afrutado sería un excelente compañero, complementando la dulzura de las fresas. Un vino blanco ligero como un Pinot Grigio, un Sauvignon Blanc joven o un Albariño también irían bien. Para opciones sin alcohol, un agua infusionada con fresas y menta, o un té verde helado, serían refrescantes.

La clave es servirla fría y recién aliñada para que el contraste de texturas sea perfecto y las hojas de espinaca no se marchiten por la vinagreta.

5. Información nutricional

Esta ensalada es una excelente opción nutricionalmente equilibrada, rica en vitaminas, minerales y grasas saludables. Es un plato relativamente bajo en calorías pero saciante gracias a la fibra y las grasas saludables.

Basándonos en la receta proporcionada:

Calorías por porción (1 plato individual): Aproximadamente 230 calorías. Este valor puede variar según la cantidad exacta de aceite de oliva, queso y miel utilizados.
Distribución de macronutrientes (valores aproximados por porción):
- Carbohidratos: Principalmente de las fresas y la posible miel. También una pequeña cantidad de las espinacas y los pistachos. Estimado: 15-20g.
- Proteínas: Aportadas principalmente por el queso de cabra y, en menor medida, por los pistachos y las espinacas. Estimado: 7-10g.
- Grasas: La mayor parte proviene del aceite de oliva virgen extra y los pistachos, que son fuentes de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables, respectivamente. El queso de cabra también aporta grasas saturadas. Estimado: 15-18g.
Información dietética adicional:
- Fibra: Las espinacas, las fresas y los pistachos son buenas fuentes de fibra dietética, importante para la digestión y la saciedad.
- Vitaminas: Esta ensalada es una potencia de vitaminas. Las espinacas aportan Vitamina K, Vitamina A (como betacaroteno) y folato. Las fresas son excepcionalmente ricas en Vitamina C y también aportan manganeso. Los pistachos contienen Vitamina B6 y tiamina.
- Minerales: Los pistachos son una buena fuente de potasio, fósforo y cobre. Las espinacas aportan hierro y calcio. El queso de cabra es una fuente de calcio y proteínas.
- Antioxidantes: Las espinacas, fresas y pistachos son ricos en varios antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
Posibles beneficios para la salud:
- Salud cardiovascular: Las grasas saludables del aceite de oliva y los pistachos, junto con los antioxidantes, pueden contribuir a la salud del corazón.
- Salud digestiva: La fibra promueve un sistema digestivo saludable.
- Salud ósea: La Vitamina K, el calcio y el potasio son importantes para la densidad ósea.
- Función inmunológica: La alta dosis de Vitamina C de las fresas apoya el sistema inmunológico.

Esta ensalada es una excelente manera de incorporar una variedad de nutrientes esenciales en tu dieta. Es importante disfrutarla como parte de una dieta equilibrada.

6. Almacenamiento y recalentamiento

Dado que esta es una ensalada fresca con hojas verdes delicadas, el almacenamiento y el recalentamiento (que no se aplica aquí) son cruciales para mantener su calidad. Lo ideal es preparar y disfrutar esta ensalada inmediatamente.

Instrucciones de almacenamiento adecuadas: Una vez aliñada, la ensalada se marchitará rápidamente. Por lo tanto, es fundamental almacenar los componentes por separado si no vas a consumirla de inmediato.
- Espinacas y fresas: Lava y seca las espinacas y fresas (sin cortar). Guarda las espinacas en un recipiente forrado con papel de cocina en el refrigerador. Las fresas, sin cortar, también se guardan mejor en el refrigerador. Córtalas justo antes de usar.
- Queso de cabra: Guarda el queso de cabra desmenuzado en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Pistachos: Los pistachos triturados o enteros se pueden guardar a temperatura ambiente en un recipiente hermético para mantener su frescura y crujiente.
- Vinagreta: La vinagreta se puede preparar con antelación. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. El aceite y el vinagre pueden separarse, así que simplemente agita o bate bien antes de usar.
Instrucciones de refrigeración: Todos los componentes frescos (espinacas, fresas, queso de cabra, vinagreta) deben refrigerarse para mantener su frescura y seguridad alimentaria. Utiliza recipientes herméticos para proteger los ingredientes y evitar la contaminación cruzada.
Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar ninguno de los ingredientes de esta ensalada. Las espinacas y las fresas perderán completamente su textura, y el queso de cabra también se verá afectado negativamente.
Métodos de recalentamiento: Como es una ensalada fría, no se recalienta. La clave es servirla fresca y fría.

Para disfrutar de la mejor experiencia, planifica preparar esta ensalada justo antes de servir. Si tienes sobras de los componentes por separado, puedes montar una nueva porción fresca cuando desees.

7. Consejos y variaciones de expertos

Aunque esta receta es sencilla, algunos consejos y variaciones pueden ayudarte a perfeccionarla o a adaptarla a tus gustos y a la temporada.

Consejos de chefs profesionales:
- Secado es clave: Asegúrate de que las espinacas estén perfectamente secas después de lavarlas. El exceso de agua diluirá la vinagreta y hará que las hojas se marchiten rápidamente. Un escurridor de ensalada es una excelente inversión si preparas muchas ensaladas.
- Temperatura de los ingredientes: Sirve todos los ingredientes bien fríos. El contraste de temperaturas realza la frescura de la ensalada.
- Emulsionar la vinagreta: Bate la vinagreta enérgicamente o agítala en un tarro con tapa justo antes de aliñar para que el aceite y el vinagre se combinen correctamente y la salsa tenga una textura homogénea.
- Aliñar justo antes de servir: Este es el consejo más importante para cualquier ensalada con hojas delicadas. Aliña en el último momento para que las espinacas se mantengan frescas y crujientes.
Errores comunes que se deben evitar:
- Usar espinacas o fresas húmedas: Como se mencionó, esto arruina la textura y el sabor.
- Aliñar demasiado pronto: Resultará en una ensalada mustia y poco apetitosa.
- Picar los pistachos en exceso: Quieres trozos que aporten textura, no una pasta de pistacho. Una trituración ligera es suficiente.
- Usar ingredientes de baja calidad: Especialmente el aceite de oliva y el queso de cabra. La calidad de los ingredientes brilla en platos sencillos como este.
Variaciones creativas de recetas:
- Otras frutas: En lugar de fresas, puedes usar frambuesas, arándanos, rodajas finas de manzana verde (como en nuestra Ensalada de Remolacha Asada y Manzana con Miel y Mostaza), pera, o incluso gajos de naranja sanguina para un toque cítrico y de color (como en nuestra Ensalada Cítrica: Naranja, Nueces y Miel). La granada es fantástica en otoño (como en nuestra Ensalada de Calabaza Asada, Granada y Feta).
- Otros quesos: Si no tienes queso de cabra, el queso feta desmenuzado (como en nuestra Ensalada de Remolacha Asada y Naranja con Pistachos y Queso de Cabra Batido donde usamos queso batido, pero el feta desmenuzado funciona de forma similar) o un queso azul suave pueden funcionar, aunque el perfil de sabor cambiará. Unas bolitas de mozzarella fresca (bocconcini) también podrían ser una opción cremosa.
- Otros frutos secos: Las nueces (como en nuestra Ensalada de Espinacas, Fresas, Queso de Cabra y Nueces), las pacanas, las almendras laminadas o las semillas de girasol o calabaza tostadas pueden sustituir a los pistachos.
- Variaciones en la vinagreta:
  - Vinagreta de miel y mostaza: Una vinagreta de miel y mostaza (como en nuestra Ensalada Tibia de Garbanzos con Espinacas, Pistachos y Vinagreta de Miel y Mostaza) complementa muy bien las espinacas y el queso de cabra.
  - Vinagreta cítrica: Reemplaza el vinagre balsámico por jugo de limón o naranja para una vinagreta más brillante y ácida.
  - Vinagreta cremosa de pistachos: Para una salsa de pistachos más cremosa, tritura los pistachos hasta obtener una pasta fina (o usa mantequilla de pistachos natural) y mézclala con el aceite de oliva, vinagre, miel y un poquito de yogur griego o tahini.
- Añadir proteína: Para convertirla en una comida más completa, añade pollo a la parrilla cortado en cubos, gambas salteadas, salmón ahumado, garbanzos tostados o lentejas cocidas.
Adaptaciones estacionales: Si bien las fresas son de primavera/verano, puedes adaptar esta ensalada a otras estaciones usando frutas de temporada como higos en otoño o gajos de cítricos en invierno. Mantén la base de espinacas y queso de cabra y varía la fruta y los frutos secos según lo disponible.

La versatilidad de esta ensalada permite muchas adaptaciones, manteniendo siempre la combinación ganadora de hojas verdes, queso, fruta y frutos secos.

8. Sección de ingredientes

Seleccionar ingredientes frescos y de buena calidad es esencial para que esta ensalada brille. Aquí tienes un vistazo más detallado a cada componente:

2 tazas de espinacas frescas:
- Calidad y abastecimiento: Busca espinacas tiernas y vibrantes. Puedes usar hojas de espinaca baby (más tiernas) o espinacas más maduras, asegurándote de quitar los tallos gruesos si es necesario. Lávalas muy bien, ya que a menudo traen tierra.
- Conversión de medidas: 2 tazas es un volumen aproximado. Es más preciso pesarlas, pero para una ensalada, la medida por volumen suele ser suficiente. Asegúrate de que las hojas no estén muy apretadas al medir. Equivale aproximadamente a 60-80 gramos de espinacas frescas.
- Posibles sustituciones: Si no tienes espinacas, la rúcula, la lechuga romana tierna o una mezcla de hojas verdes variadas (tipo "spring mix") pueden funcionar, aunque el sabor cambiará. La rúcula añadirá un toque picante.
1 taza de fresas maduras, lavadas y cortadas en láminas:
- Calidad y abastecimiento: Elige fresas que estén firmes, brillantes, de un rojo intenso y con un aroma dulce. Lávalas justo antes de cortar para evitar que absorban demasiada agua. Retira el pedúnculo.
- Conversión de medidas: 1 taza de fresas enteras equivale a unos 150-200 gramos, dependiendo de su tamaño. Córtalas en láminas de unos 0.5 cm de grosor.
- Posibles sustituciones: Ver la sección de variaciones para otras opciones de frutas de temporada.
60 g de queso de cabra desmenuzado:
- Calidad y abastecimiento: Busca un queso de cabra fresco y cremoso. Puedes comprarlo ya desmenuzado o un rulo y desmenuzarlo tú mismo con un tenedor o los dedos.
- Conversión de medidas: 60g es aproximadamente 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado, dependiendo de cuán suelto esté.
- Posibles sustituciones: Queso feta desmenuzado, queso azul suave o bolitas de mozzarella fresca.
3 cucharadas de pistachos pelados:
- Calidad y abastecimiento: Usa pistachos sin cáscara y sin sal. Puedes comprarlos ya pelados o pelarlos tú mismo.
- Conversión de medidas: 3 cucharadas de pistachos enteros son aproximadamente 30-40 gramos.
- Notas sobre la preparación: Tritúralos ligeramente antes de usarlos. No hace falta que todos los trozos tengan el mismo tamaño; una mezcla de trozos grandes y pequeños añade interés textural.
- Posibles sustituciones: Nueces, pacanas, almendras, semillas de girasol.
1 cucharada de vinagre balsámico:
- Calidad y abastecimiento: Un buen vinagre balsámico de Módena aportará un sabor dulce y ligeramente ácido y una viscosidad agradable a la vinagreta. No es necesario que sea el más caro, pero evita los de muy baja calidad que son principalmente vinagre de vino coloreado.
- Conversión de medidas: 1 cucharada (tablespoon) son aproximadamente 15 ml.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra:
- Calidad y abastecimiento: Usa un aceite de oliva virgen extra de buena calidad. Su sabor frutado complementará los demás ingredientes.
- Conversión de medidas: 3 cucharadas (tablespoons) son aproximadamente 45 ml.
1 cucharadita de miel (opcional):
- Calidad y abastecimiento: Miel líquida, preferiblemente con un sabor suave que no enmascare los otros ingredientes. La miel es opcional y ajusta la dulzura de la vinagreta.
- Conversión de medidas: 1 cucharadita (teaspoon) son aproximadamente 5 ml.
- Posibles sustituciones: Sirope de arce o agave para una versión vegana, o puedes omitirla si prefieres menos dulzor.
Sal y pimienta al gusto:
- Calidad y abastecimiento: Sal marina fina o flor de sal y pimienta negra recién molida para el mejor sabor.

Tener todos los ingredientes listos y medidos antes de comenzar a armar la ensalada facilitará el proceso y asegurará que la ensalada se sirva en su punto óptimo.

9. Instrucciones paso a paso

Sigue estos pasos sencillos para preparar tu deliciosa Ensalada de Espinacas y Fresas con Salsa de Pistachos:

Lavar y secar las espinacas:
- Instrucciones detalladas: Coloca las espinacas frescas en un colador y lávalas bajo agua fría, moviéndolas con las manos para eliminar cualquier resto de tierra. Es crucial secarlas muy bien. Puedes usar un escurridor de ensalada o extender las hojas sobre papel de cocina limpio o un paño de cocina absorbente y secarlas suavemente con palmaditas. El secado es fundamental para que la vinagreta se adhiera bien.
- Indicaciones visuales: Las hojas deben verse frescas, verdes y sin humedad visible.
Preparar las fresas y el queso:
- Instrucciones detalladas: Lava las fresas, retira los pedúnculos con un cuchillo pequeño y afilado. Corta cada fresa en láminas uniformes (aproximadamente 0.5 cm de grosor). En la ensaladera grande, combina las espinacas secas, las fresas laminadas y el queso de cabra desmenuzado.
- Técnicas culinarias profesionales: Cortar las fresas justo antes de añadirlas a la ensalada ayuda a mantener su frescura y forma.
Triturar los pistachos:
- Instrucciones detalladas: Coloca los pistachos pelados en un mortero y tritúralos ligeramente con la mano del mortero. Alternativamente, puedes picarlos con un cuchillo en una tabla de cortar o darles unos pulsos cortos en un procesador de alimentos pequeño. No busques una consistencia uniforme ni una pasta; quieres trozos variados que aporten textura crujiente a la ensalada. Reserva los pistachos triturados.
Preparar la vinagreta de pistachos:
- Explicación de los métodos de preparación: La vinagreta es una emulsión simple de un ácido (vinagre) y una grasa (aceite).
- Instrucciones detalladas: En el bol pequeño o tarro con tapa, combina el vinagre balsámico, las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la cucharadita de miel (si la usas). Sazona con una pizca de sal y pimienta. Bate enérgicamente con un tenedor o varillas pequeñas (o tapa el tarro y agita vigorosamente) hasta que los ingredientes se combinen y la vinagreta parezca ligeramente más espesa y homogénea (emulsionada). Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Si te gusta la combinación de pistachos en la vinagreta, prueba nuestra Ensalada Tibia de Garbanzos con Espinacas, Pistachos y Vinagreta de Miel y Mostaza para otra deliciosa opción.
- Indicaciones visuales de cocción: La vinagreta debería tener un color uniforme y no verse claramente separadas las capas de aceite y vinagre.
Aliñar la ensalada:
- Instrucciones detalladas: Justo antes de servir, vierte la vinagreta preparada sobre la mezcla de espinacas, fresas y queso en la ensaladera. Con cuidado, mezcla la ensalada con pinzas o con las manos limpias, asegurándote de que todas las hojas de espinaca y los demás ingredientes queden ligeramente cubiertos con la vinagreta. No batas ni mezcles en exceso, solo lo suficiente para distribuir el aderezo.
- Tiempos de preparación: Este paso solo lleva unos segundos. Es crucial hacerlo justo antes de servir.
Servir y añadir los pistachos:
- Instrucciones detalladas: Sirve la ensalada inmediatamente en platos individuales o en la fuente de servir. Espolvorea los pistachos triturados por encima de cada porción para añadir el toque crujiente final.
- Indicaciones visuales: La ensalada debe verse fresca y colorida, con los pistachos esparcidos por la superficie.

¡Tu Ensalada de Espinacas y Fresas con Salsa de Pistachos está lista para ser disfrutada! Es un plato rápido, saludable y lleno de sabor y color.

10. Preguntas frecuentes (FAQ)

Aquí tienes respuestas a algunas preguntas comunes sobre la preparación y los ingredientes de esta ensalada:

¿Puedo usar espinacas congeladas? No se recomienda usar espinacas congeladas para esta ensalada. Las espinacas congeladas tienen una textura mucho más blanda y acuosa al descongelarse, lo que no es adecuado para una ensalada fresca donde buscamos hojas crujientes. Usa siempre espinacas frescas.
¿Puedo preparar la vinagreta con mucha antelación? Sí, la vinagreta se puede preparar con hasta 2-3 días de antelación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Sin embargo, el aceite y el vinagre se separarán, así que asegúrate de agitarla muy bien justo antes de usarla para que se vuelva a emulsionar.
¿Los pistachos deben ser tostados o crudos? Para esta receta, puedes usar pistachos crudos o tostados sin sal. Los pistachos tostados tendrán un sabor a nuez más intenso y una textura un poco más crujiente, lo que puede añadir una capa extra de sabor a la ensalada. Prueba ambas opciones para ver cuál prefieres.
¿Qué hago si no me gusta el queso de cabra? Si el queso de cabra no es de tu agrado, puedes sustituirlo por queso feta desmenuzado, mozzarella fresca (pequeñas bolitas o cortada en cubos), o incluso omitir el queso y añadir aguacate en cubos para una textura cremosa diferente. Si te gusta el queso de cabra, te recomendamos probar otras combinaciones interesantes como en nuestra Ensalada de Remolacha Asada con Queso de Cabra y Miel.
¿Puedo añadirle proteína para convertirla en plato principal? ¡Absolutamente! Esta ensalada es una base perfecta para añadir proteína. El pollo a la parrilla o desmenuzado, el salmón a la plancha o ahumado, las gambas salteadas o unos garbanzos tostados o edamames cocidos son excelentes adiciones que la harán más saciante y completa.
¿Cómo evito que las espinacas se marchiten? La clave es secar muy bien las espinacas después de lavarlas y, lo más importante, aliñar la ensalada justo antes de servir. La acidez del vinagre en la vinagreta hará que las hojas se ablanden rápidamente si se dejan aliñadas por mucho tiempo.
¿Es necesario triturar los pistachos? ¿Puedo dejarlos enteros? Puedes dejar los pistachos enteros si lo prefieres. Triturarlos ligeramente ayuda a liberar un poco más de su sabor y, lo que es más importante, crea trozos de diferentes tamaños que se distribuyen mejor en la ensalada y añaden una textura crujiente variada en cada bocado.