Introducción
¡Hola, amantes de la cocina! Hoy les traemos una receta que seguro se convertirá en un favorito en su hogar: el lomo de cerdo al limón y tomillo. Esta preparación es una maravillosa combinación de sabores frescos y aromas intensos que transformarán cualquier cena en una experiencia culinaria especial. Perfecto para las ocasiones especiales, pero también sencillo y rápido de preparar para un día de semana. ¡Vamos a comenzar!
Presentación de la Receta
El lomo de cerdo al limón y tomillo es una preparación que tiene raíces en la cocina mediterránea, donde el uso de hierbas frescas y cítricos es muy común. Este plato destaca por su sabor cítrico que contrasta perfectamente con la suavidad y jugosidad del lomo de cerdo. La marinada de limón y tomillo no solo aporta un aroma increíble, sino que también ayuda a mantener la carne jugosa y tierna durante la cocción.
Ingredientes
Para preparar este delicioso lomo de cerdo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Consejos para la selección de ingredientes:
- Lomo de cerdo: Elige un lomo de cerdo sin grasa visible, lo que asegurará un corte más fino y menos graso.
- Limones: Opta por limones frescos y jugosos. Si no tienes limones, puedes usar lima o naranja, aunque el sabor será ligeramente diferente.
- Tomillo: El tomillo fresco aporta un aroma más intenso. Si no lo tienes, puedes usar tomillo seco, pero en menor cantidad (aproximadamente 1 cucharadita).
Instrucciones
- Preparar la marinada:
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el tomillo fresco, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Marinar el lomo:
- Coloca el lomo de cerdo en un recipiente poco profundo y vierte la mezcla de limón y tomillo sobre él. Asegúrate de que el lomo esté bien cubierto por la marinada. Tapa el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente durante la noche para un sabor más intenso.
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Hornear el lomo:
- Retira el lomo de cerdo de la marinada y colócalo en una bandeja para hornear. Desecha el exceso de marinada. Hornea el lomo durante 40-45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C (145°F). Voltea el lomo a mitad de la cocción para que se dore por todos lados.
- Reposar:
- Una vez listo, retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortar. Este paso es crucial, ya que permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
- Cortar y servir:
- Corta el lomo de cerdo en rodajas y sirve caliente con tu guarnición favorita.
Servir
Este lomo de cerdo al limón y tomillo se sirve mejor caliente y puede acompañarse de una variedad de guarniciones:
- Verduras asadas: Pimientos, zanahorias, y calabacines son excelentes opciones.
- Patatas al horno: Un clásico que complementa perfectamente la suavidad del lomo.
- Arroz blanco: Para absorber todos los jugos y sabores.
- Salteado de espinacas: Un toque saludable y fresco.
Presentación y decoración:
- Coloca las rodajas de lomo de cerdo en el centro del plato.
- Decora con ramitas de tomillo fresco y rodajas de limón.
- Añade un chorrito de aceite de oliva sobre la carne para realzar su brillo.
FAQ
¿Puedo marinar el lomo de cerdo por más tiempo?
Sí, puedes marinar el lomo de cerdo durante hasta 24 horas. Sin embargo, no lo dejes más tiempo, ya que el ácido del limón puede comenzar a "cocinar" la carne, afectando su textura.
¿Qué hago si no tengo un termómetro de cocina?
Si no tienes un termómetro, puedes verificar la cocción insertando un tenedor o un cuchillo en el centro del lomo. La carne debe estar opaca y jugosa, sin rastro de sangre.
¿Se puede preparar en una sartén?
Sí, puedes cocinar el lomo de cerdo en una sartén bien caliente. Cocínalo a fuego medio-alto, volviéndolo cada 5 minutos hasta que esté bien dorado por todos lados y alcance la temperatura interna deseada.
¿Cómo puedo conservar los sobrantes?
Los sobrantes de lomo de cerdo al limón y tomillo se pueden refrigerar en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para calentar, colócalo en el microondas o en el horno a temperatura baja hasta que esté caliente.
¿Se puede congelar?
Sí, puedes congelar el lomo de cerdo cocido. Envuélvelo bien en film plástico y luego en papel de aluminio. Consume dentro de los 3 meses para garantizar la mejor calidad.
¡Y ya está! Con esta receta, podrás deleitar a tu familia y amigos con un plato que combina la suavidad del lomo de cerdo con la frescura del limón y el aroma del tomillo. ¡Disfrútala y feliz cocina!
