1. Introducción
El solomillo con salsa cremosa de champiñones es un plato que combina la suculencia de la ternera con la textura aterciopelada de una salsa de champiñones. Ideal para una cena especial o una comida gourmet en casa, este plato es una muestra de cómo ingredientes simples pueden transformarse en una experiencia culinaria de alto nivel.
2. Resumen de la Receta
Este plato consiste en filetes de solomillo de ternera cocidos a la perfección y bañados en una rica salsa de champiñones con nata. La receta es sencilla pero elegante, perfecta para impresionar sin complicaciones excesivas.
3. Equipos y Utensilios
- Sartén: Una sartén de fondo grueso, aproximadamente 30 cm de diámetro.
- Cuchillo de chef: Para cortar y picar con precisión.
- Tabla de cortar: Preferiblemente de madera o plástico.
- Cucharón o espátula: Para remover y servir la salsa.
- Olla o cazo pequeño: Para calentar el caldo si es necesario.
- Báscula de cocina: Para pesar los champiñones (opcional).
- Bol de mezcla: Para preparar los ingredientes.
4. Ingredientes
- 4 filetes de solomillo de ternera
- 250 g de champiñones frescos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 50 ml de caldo de carne
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil fresco picado
5. Instrucciones Paso a Paso
- Preparación de Ingredientes: Limpia los champiñones y córtalos en láminas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Sazonar la Carne: Salpimenta los filetes de solomillo por ambos lados.
- Cocinar la Carne: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente, dora los filetes por ambos lados hasta alcanzar el punto deseado. Retira y reserva.
- Hacer la Salsa: En la misma sartén, añade la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agregar Champiñones: Introduce los champiñones y cocina hasta que suelten su agua y se doren ligeramente.
- Salsa Cremosa: Vierte el caldo de carne y la nata. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
- Finalizar el Plato: Incorpora nuevamente los filetes en la sartén y cocina durante 2-3 minutos más para que se impregnen de la salsa.
- Servir: Coloca los filetes en los platos y vierte la salsa cremosa de champiñones por encima. Decora con perejil picado.
6. Sugerencias para Servir
- Acompaña este plato con puré de patatas, arroz blanco o verduras al vapor para balancear la riqueza de la salsa.
- Un vino tinto con cuerpo, como un Cabernet Sauvignon, complementará muy bien el sabor del solomillo.
7. Información Nutricional
- Calorías por porción: Aproximadamente 400 calorías
- Proteínas: 30g
- Grasas: 25g
- Carbohidratos: 10g
8. Almacenamiento y Recalentamiento
- Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
- Recalentamiento: Calienta a fuego lento en una sartén o en el microondas, añadiendo un poco de caldo o agua si la salsa se ha espesado demasiado.
9. Consejos de Expertos y Variaciones
- Maridaje: Si prefieres un toque más ligero, cambia la nata por crema de leche baja en grasa.
- Variaciones: Puedes añadir un toque de vino blanco al sofrito de cebolla y ajo para darle un sabor más complejo.
10. Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, el cerdo o incluso el pollo pueden funcionar bien con esta salsa, aunque el tiempo de cocción variará. - ¿Y si no tengo caldo de carne?
Puedes usar caldo de verduras o simplemente agua con un poco más de condimentos. - ¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más espesa?
Añade una cucharadita de harina o maicena diluida en agua fría antes de incorporar la nata.