1. Introducción
El solomillo al horno con miel, naranja y un toque de canela es un plato que combina sabores dulces y especiados, ideal para ocasiones especiales o una cena diferente. El solomillo de cerdo es una carne magra y tierna que se enriquece con el dulzor de la miel, la frescura del zumo de naranja y el toque sutil de la canela. Esta receta es sencilla de preparar, pero su sabor es sofisticado y equilibrado, perfecto para sorprender a tus invitados.
2. Resumen de la Receta
Esta receta de solomillo de cerdo al horno se prepara en menos de una hora, lo que la convierte en una opción rápida para una comida especial. La carne se marina en una mezcla de zumo de naranja, miel y canela, luego se hornea con ajo, romero fresco y cáscaras de naranja, lo que le da un aroma delicioso y un sabor único. Es un plato que equilibra el sabor salado del cerdo con el dulzor y la frescura de los cítricos, creando una combinación irresistible.
Tiempo total de preparación: 45 minutos
Porciones: 4-6
Dificultad: Fácil
3. Equipos y Utensilios
- Fuente para horno (capacidad de 1.5-2 litros): Debe ser lo suficientemente grande para acomodar las rodajas de solomillo sin que se superpongan demasiado.
- Rallador fino: Para extraer la ralladura de las naranjas.
- Exprimidor de cítricos: Para obtener el zumo fresco de las naranjas.
- Cuchillo afilado: Para cortar el solomillo de cerdo en rodajas gruesas y los ajos en láminas.
- Tijeras de cocina: Opcionalmente, para cortar el romero fresco.
- Bol pequeño: Para mezclar la marinada de naranja, miel y canela.
- Pincel de cocina (opcional): Para aplicar de manera uniforme la mezcla de miel y naranja sobre el solomillo.
4. Ingredientes
- 1 kg de solomillo de cerdo
- 2 naranjas (exprimir el zumo y reservar la cáscara)
- 4 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de canela molida
- 4 dientes de ajo
- 2-3 ramitas de romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
5. Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F) para asegurarte de que esté listo para hornear el solomillo.
- Prepara las naranjas: Pela las dos naranjas cuidadosamente para obtener la cáscara en trozos grandes. Luego, exprime las naranjas y reserva el zumo en un bol.
- Prepara la marinada: En el bol con el zumo de naranja, añade las 4 cucharadas de miel, 1 cucharadita de canela molida, una pizca generosa de sal y pimienta recién molida. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Corta el solomillo: Corta el solomillo en rodajas gruesas, aproximadamente de 2-3 cm de grosor, y colócalas en una fuente para horno previamente aceitada.
- Vierte la marinada: Vierte la mezcla de zumo de naranja y miel sobre las rodajas de solomillo, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Puedes usar un pincel de cocina para distribuir mejor la marinada si lo deseas.
- Añade el ajo y el romero: Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas. Espárcelos sobre el solomillo. Coloca también las cáscaras de naranja y las ramitas de romero fresco por encima de la carne para que liberen su aroma durante la cocción.
- Añade un toque de aceite de oliva: Riega todo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle un toque de brillo y sabor.
- Hornea: Introduce la fuente en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos. Si prefieres una carne más dorada, puedes subir la temperatura del horno a 200°C durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Reposo y servir: Una vez que el solomillo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por la carne, haciéndola más jugosa.
6. Sugerencias para Servir
Este solomillo al horno con miel, naranja y canela se puede acompañar con una guarnición de verduras asadas, puré de patatas o una ensalada fresca. También combina muy bien con arroz basmati o cuscús, que ayudarán a absorber la deliciosa salsa cítrica del plato. Para una presentación más elegante, puedes decorar con rodajas finas de naranja fresca y unas ramitas de romero.
7. Información Nutricional
Por porción (aproximadamente para 6 porciones):
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 15 g
- Hidratos de carbono: 20 g
- Azúcares: 15 g
- Proteínas: 30 g
- Fibra: 2 g
8. Almacenamiento y Recalentamiento
- En el frigorífico: Si tienes sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días.
- Recalentamiento: Para recalentar, coloca el solomillo en una bandeja para horno cubierta con papel de aluminio y caliéntalo a 160°C durante 10-15 minutos, o hasta que esté bien caliente. También puedes recalentar en el microondas en intervalos de 30 segundos.
- Congelación: Puedes congelar el solomillo ya cocido en porciones individuales. Asegúrate de envolverlo bien en papel film o en un recipiente hermético. Para descongelar, deja la carne en el frigorífico durante la noche y recalienta como se indica anteriormente.
9. Consejos de Expertos y Variaciones
- Tiempo de cocción: Si prefieres el solomillo más rosado (punto jugoso), puedes reducir el tiempo de cocción a 25-30 minutos. Usa un termómetro para carne; la temperatura interna debe alcanzar los 62-65°C para un término medio.
- Cítricos adicionales: Si te gusta un sabor más intenso a cítricos, puedes añadir un poco de ralladura de limón o lima junto con la naranja.
- Variante con mostaza: Para un toque extra de sabor, añade una cucharada de mostaza de Dijon a la mezcla de naranja y miel.
- Salsa extra: Si te sobra jugo en la fuente de horno, puedes reducirlo al fuego en una sartén para obtener una salsa más espesa y concentrada que sirva como acompañamiento.
10. Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, esta receta también funciona bien con lomo de cerdo o incluso con pechuga de pollo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne.
2. ¿Qué puedo usar en lugar de romero?
Si no tienes romero, puedes sustituirlo por tomillo fresco o incluso laurel para darle otro toque aromático.
3. ¿La miel se puede sustituir?
Si prefieres no usar miel, puedes reemplazarla por sirope de agave o azúcar moreno. También puedes utilizar jarabe de arce para un sabor más suave.
4. ¿Es necesario marinar el solomillo con anticipación?
No es obligatorio, pero si tienes tiempo, puedes dejar el solomillo marinar en la mezcla de naranja y miel durante 1-2 horas en el frigorífico para intensificar los sabores.
5. ¿Cómo sé si el solomillo está listo?
La mejor manera de saber si el solomillo está cocido es usando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 65-70°C si prefieres una cocción completa del cerdo.