🐾 Resumen de la Receta
- Cocina: Internacional
- Nivel de dificultad: Fácil
- Tiempo total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 30-40 minutos
- Clasificación dietética: Vegetariano, sin gluten (si el parmesano es certificado).
- Porciones: 6
- Calorías por porción: Aproximadamente 200 kcal
🍳 Herramientas y Utensilios Necesarios
Para preparar este pastel, necesitarás:
- Rallador o mandolina (para rallar las batatas).
- Tazón grande para mezclar.
- Molde para pastel (preferiblemente desmontable, de 22 cm de diámetro).
- Papel para hornear o spray desmoldante (para engrasar el molde).
- Espátula o cuchara de madera para mezclar.
🛒 Ingredientes
Ingredientes principales:
- 500 g de batatas (boniatos): Asegúrate de pelarlas y rallarlas finamente para conseguir la textura deseada.
- 100 g de queso parmesano rallado: Puedes usar parmesano fresco para un sabor más intenso.
- 4 huevos: De tamaño mediano.
- 1 pizca de sal: Ajusta según tu preferencia.
- Pimienta negra molida: Al gusto, para aportar un toque especiado.
Notas sobre los ingredientes:
- Batatas: Si prefieres un pastel más dulce, puedes usar batatas de pulpa naranja, que tienen un sabor más dulce y suave.
- Parmesano: Puedes sustituirlo por otro queso curado, como Grana Padano o Pecorino Romano, dependiendo del sabor que prefieras.
- Especias adicionales: Si te gusta experimentar, añade nuez moscada o tomillo seco para dar un toque aromático.
👨🍳 Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar los ingredientes
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Pela las batatas y rállalas finamente usando un rallador o una mandolina. Esto asegura que se cocinen uniformemente y que el pastel tenga una textura suave.
2. Mezclar la masa
- En un tazón grande, bate los huevos ligeramente.
- Añade las batatas ralladas, el queso parmesano, la pizca de sal y la pimienta negra al gusto.
- Mezcla todo con una espátula o cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien integrados.
3. Preparar el molde
- Engrasa un molde para pastel con aceite, mantequilla o spray desmoldante. Si lo prefieres, coloca papel para hornear en el fondo para facilitar el desmolde.
- Vierte la mezcla en el molde y alísala con una espátula para que quede uniforme.
4. Hornear el pastel
- Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 30 a 40 minutos.
- El pastel estará listo cuando su superficie esté dorada y, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Servir
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
- Corta en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente.
🍽️ Sugerencias para Acompañar
Este pastel combina muy bien con:
- Ensaladas frescas: Una ensalada de rúcula y tomates cherry con un aderezo ligero de vinagreta.
- Salsas cremosas: Una crema agria o una salsa de yogur con hierbas frescas.
- Sopa caliente: Perfecto como acompañamiento de una sopa de verduras o un consomé ligero.
🥗 Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 200 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 4 g
- Carbohidratos: 18 g
- Azúcares: 5 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 250 mg
🧊 Almacenamiento y Recalentado
- Refrigeración: Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Congelación: Puedes congelarlo en porciones individuales envueltas en papel film y luego en un recipiente hermético. Dura hasta 1 mes congelado.
- Recalentado: Recalienta en el horno a 180°C (350°F) durante 10 minutos o en el microondas a potencia media durante 1-2 minutos.
👩🍳 Consejos de Expertos y Variaciones
- Más quesos: Mezcla el parmesano con otros quesos como mozzarella o queso cheddar para obtener una textura más cremosa.
- Verduras adicionales: Puedes agregar calabacines rallados, zanahorias o espinacas picadas para enriquecer la receta.
- Versión vegana: Sustituye los huevos por una mezcla de semillas de chía o lino con agua, y usa un queso vegano rallado.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar batatas crudas en vez de cocidas?
¡Sí! El pastel está diseñado para usar batatas crudas ralladas. Esto asegura que se cocinen durante el horneado y mantengan una textura firme pero suave.
2. ¿Es posible hacerlo con patatas normales?
Sí, se puede sustituir la batata por patatas tradicionales, aunque el sabor será menos dulce.
3. ¿Qué tamaño de molde debo usar?
Un molde desmontable de 22 cm de diámetro funciona bien para esta cantidad de mezcla.
4. ¿Se puede comer frío?
¡Por supuesto! Este pastel es delicioso tanto caliente como frío, lo que lo hace ideal para llevar como almuerzo o picnic.
5. ¿Cómo saber si el pastel está listo?
El pastel debe estar dorado en la superficie y al insertar un palillo en el centro, este debe salir limpio.
Con esta receta de Pastel Invisible de Batatas y Parmesano, disfrutarás de un plato versátil, lleno de sabor y fácil de preparar. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tu familia o amigos! 😊