1. Introducción
El Pastel Exprés de Nueces es una receta ideal para quienes buscan un postre rápido, saludable y delicioso. Este pastel destaca por su sencillez, ya que se prepara en cuestión de minutos y utiliza pocos ingredientes. Es perfecto para acompañar el café, para una merienda improvisada o incluso como un postre ligero después de una comida. Además, al estar elaborado con nueces, es una opción rica en grasas saludables y proteínas.
2. Resumen de la Receta
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo total: 10 minutos (5 minutos de preparación + 3-4 minutos de cocción)
Porciones: 6-8
Calorías por porción: Aproximadamente 180 kcal
Características: Sin harina, sin gluten, rápido de hacer y con opción de endulzante natural.
3. Equipos y Utensilios
Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar este pastel:
- Procesador de alimentos: Para moler las nueces hasta obtener una textura fina (capacidad recomendada de al menos 500 ml).
- Molde apto para microondas: De aproximadamente 15-20 cm de diámetro y de altura mínima de 5 cm; forrar con papel encerado o engrasar previamente.
- Tazas y cucharas medidoras: Para medir con precisión los ingredientes.
- Batidor de mano o tenedor: Para mezclar los huevos y la masa.
- Espátula de silicona: Para trasladar la mezcla al molde.
4. Ingredientes
- 200 g de nueces
- 3 huevos
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de miel (opcional, para endulzar ligeramente)
5. Instrucciones Paso a Paso
- Moler las nueces: Coloca las nueces en un procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener un polvo fino, similar a una harina gruesa.
- Preparar la mezcla: En un recipiente, combina las nueces molidas, los huevos, la levadura química, la sal y la miel (si decides usarla). Mezcla bien hasta que obtengas una masa uniforme y sin grumos.
- Preparar el molde: Forra un molde apto para microondas con papel encerado o engrásalo ligeramente para evitar que el pastel se pegue.
- Verter la mezcla: Vierte la mezcla en el molde, asegurándote de nivelarla con una espátula para un horneado uniforme.
- Cocinar en el microondas: Coloca el molde en el microondas y cocina a máxima potencia durante 3-4 minutos. El tiempo puede variar según la potencia de tu microondas, así que revisa el pastel después de 3 minutos. Estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y desmoldar: Deja que el pastel se enfríe ligeramente antes de desmoldarlo. Esto evitará que se rompa al retirarlo del molde.
- Servir: Sirve en porciones individuales y disfruta.
6. Sugerencias para Servir
- Acompaña este pastel con una bola de helado de vainilla o crema batida para un toque más indulgente.
- Espolvorea un poco de canela o cacao en polvo por encima para realzar el sabor.
- Sirve con frutas frescas como fresas, frambuesas o plátano.
- Para un desayuno nutritivo, acompaña con yogur natural y un chorrito de miel.
7. Información Nutricional
Por porción (basado en 8 porciones):
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 1.5 g
- Azúcares naturales: 1 g (sin miel)
8. Almacenamiento y Recalentamiento
- Almacenamiento: Guarda los restos del pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Si deseas conservarlo por más tiempo, refrigéralo hasta por 5 días.
- Recalentamiento: Para disfrutar de nuevo el pastel, caliéntalo en el microondas durante 10-15 segundos. También puedes comerlo a temperatura ambiente.
9. Consejos de Expertos y Variaciones
Consejos:
- Si prefieres un pastel más dulce, añade 1-2 cucharadas de azúcar o utiliza miel, jarabe de arce o tu endulzante favorito.
- Asegúrate de no sobrecocinarlo en el microondas; de lo contrario, quedará seco. La clave es revisar la cocción con un palillo después de 3 minutos.
- Si no tienes nueces, puedes sustituirlas por almendras o avellanas.
Variaciones:
- Pastel de chocolate y nueces: Añade 1-2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla.
- Versión vegana: Sustituye los huevos por un sustituto vegano, como puré de plátano o linaza molida mezclada con agua.
- Con trozos de nueces: Reserva un puñado de nueces picadas y agrégalas a la masa para darle textura.
10. Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer este pastel en el horno en lugar del microondas?
Sí, puedes hornearlo en un horno precalentado a 180 °C durante unos 15-20 minutos. Usa un molde pequeño para evitar que quede demasiado plano.
¿Es posible usar un endulzante sin azúcar?
Sí, puedes usar stevia, eritritol o cualquier otro endulzante sin calorías en lugar de miel o azúcar.
¿Puedo sustituir las nueces por otro fruto seco?
Por supuesto. Almendras, avellanas o incluso semillas de girasol molidas funcionan bien como sustitutos.
¿Qué puedo hacer si no tengo levadura química?
Puedes usar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio mezclado con unas gotas de jugo de limón como sustituto.
¿Por qué mi pastel quedó seco?
Esto puede ocurrir si lo cocinaste demasiado tiempo en el microondas. La próxima vez, prueba reducir el tiempo de cocción a 3 minutos y revisa la textura.
¡Ahora estás listo para preparar este delicioso Pastel Exprés de Nueces! Es una receta que combina rapidez, sabor y nutrición en cada bocado. ¡Disfrútala!