Un delicioso y esponjoso bizcocho que combina sabores frescos y reconfortantes. Ideal para sorprender a tus invitados en un aperitivo, brunch o picnic gourmet. Este bizcocho salado es una opción versátil, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión. ¡Vamos a descubrir cómo hacerlo!
1. Introducción
El bizcocho de puerros, queso de cabra, nueces y romero es una exquisita variación de los tradicionales bizcochos salados franceses, conocidos como "cakes salés". Este tipo de receta ha ganado popularidad en los últimos años por su sencillez y su capacidad para combinar ingredientes frescos y gourmet en un solo plato.
Inspirado en los sabores del Mediterráneo, este bizcocho combina la suavidad de los puerros, el toque cremoso del queso de cabra, el crujido de las nueces y el aroma inconfundible del romero. Es perfecto para quienes buscan una opción sabrosa, ligera y nutritiva que puede disfrutarse tanto caliente como fría. ¿Qué mejor manera de compartir un momento con amigos o familiares que sirviendo esta delicia casera?
2. Resumen de la Receta
- Tipo de cocina: Francesa, Mediterránea
- Nivel de dificultad: Fácil
- Tiempo total: 65 minutos (20 minutos de preparación, 45 minutos de cocción)
- Clasificación dietética: Vegetariano
Este bizcocho es una opción excelente para vegetarianos y aquellos que disfrutan de platos con ingredientes naturales y frescos. Además, es un plato versátil que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias.
3. Equipo y Herramientas Necesarias
Para preparar este delicioso bizcocho de puerros, queso de cabra, nueces y romero, necesitarás los siguientes utensilios:
- Bol grande para mezclar
- Sartén para sofreír los puerros
- Varillas o batidora manual
- Molde para bizcocho (aproximadamente 22-24 cm de largo)
- Espátula de silicona para mezclar
- Cuchillo afilado para picar ingredientes
- Papel de horno o mantequilla para engrasar el molde
Especificaciones del equipo:
- Molde para bizcocho: Se recomienda un molde rectangular de aproximadamente 22-24 cm de largo. Asegúrate de que el molde esté bien enmantequillado o forrado con papel de horno para facilitar el desmolde.
4. Ingredientes
Aquí te dejamos la lista completa de ingredientes para preparar esta receta. Las cantidades están en sistema métrico, pero puedes convertirlas fácilmente si lo necesitas.
Ingredientes principales:
- 3 puerros (limpios y cortados finamente)
- 200g de queso de cabra fresco (preferiblemente desmenuzado)
- 100g de nueces (ligeramente picadas)
- 3 huevos (tamaño mediano)
- 150g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (~16g)
- 10cl de aceite de oliva (aproximadamente ½ taza)
- 10cl de leche (aproximadamente ½ taza)
- 2 ramas de romero fresco (solo las hojas, finamente picadas)
- Sal y pimienta al gusto
Notas sobre los ingredientes:
- El queso de cabra fresco aporta una textura cremosa y un sabor ligeramente ácido que equilibra el dulzor suave del puerro.
- Las nueces pueden ser sustituidas por otros frutos secos como avellanas o almendras, para variar la textura y el sabor.
- El romero fresco añade un toque aromático, pero si prefieres, puedes sustituirlo por tomillo o hierbas provenzales.
5. Instrucciones Paso a Paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180ºC (350ºF) para que esté caliente y listo cuando termines de preparar la mezcla.
2. Preparar los puerros
Lava bien los puerros y córtalos finamente. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofríelos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Deja enfriar.
3. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina con el sobre de levadura química. Esto garantizará que el bizcocho quede bien esponjoso.
4. Incorporar los líquidos
Añade los tres huevos batidos, el aceite de oliva y la leche a la mezcla de harina. Mezcla bien con unas varillas o una espátula hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadir los ingredientes principales
Incorpora los puerros ya enfriados, el queso de cabra desmenuzado, las nueces picadas y el romero fresco picado. Mezcla suavemente para que los ingredientes se integren sin aplastar demasiado el queso.
6. Sazonar
Añade sal y pimienta al gusto. Recuerda que el queso de cabra ya aporta sal, así que ajusta según tu preferencia.
7. Verter en el molde
Engrasa y enharina un molde para bizcocho, o fórralo con papel de horno. Vierte la mezcla en el molde, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
8. Hornear
Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un cuchillo o palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está hecho.
9. Dejar enfriar
Una vez listo, deja que el bizcocho repose en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Esto evitará que se rompa.
6. Sugerencias para Servir
Este bizcocho de puerros y queso de cabra se puede servir de muchas maneras, dependiendo de la ocasión. Aquí algunas ideas:
- Cortado en rebanadas: Perfecto para disfrutar como aperitivo o como parte de un bufé.
- Acompañado de una ensalada fresca: Una ensalada verde con vinagreta de mostaza complementa bien el sabor del bizcocho.
- Con un buen vino blanco: Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, marida perfectamente con los sabores del queso de cabra y las nueces.
7. Información Nutricional
Por porción (aproximadamente 8 porciones):
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 9g
- Carbohidratos: 15g
- Grasas: 20g
- Fibra: 2g
Este bizcocho es una opción equilibrada para quienes buscan un plato sabroso y nutritivo, rico en grasas saludables provenientes de las nueces y el aceite de oliva.
8. Almacenamiento y Recalentado
- Refrigeración: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Si quieres disfrutarlo caliente, simplemente caliéntalo en el horno o microondas.
- Congelación: Puedes congelar el bizcocho ya cocido. Envuélvelo bien en film plástico y colócalo en una bolsa de congelación. Durará hasta 2 meses.
- Recalentado: Para recalentar, colócalo en el horno a 150ºC durante unos 10 minutos o hasta que esté caliente.
9. Consejos de Expertos y Variaciones
Tips:
- No sobrebatir la masa: Una vez que agregues los ingredientes secos a los líquidos, mézclalos solo hasta que estén combinados. Esto asegurará que el bizcocho quede esponjoso y no denso.
- Tostar las nueces: Si tienes tiempo, tuesta ligeramente las nueces antes de añadirlas a la mezcla para intensificar su sabor.
Variaciones:
- Bizcocho de espinacas y feta: Sustituye los puerros y el queso de cabra por espinacas frescas y queso feta.
- Bizcocho sin gluten: Usa harina de almendra o una mezcla sin gluten para hacer la receta apta para celíacos.
10. Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo hacer este bizcocho sin nueces?
Sí, puedes eliminar las nueces o sustituirlas por otros frutos secos como almendras o avellanas, o incluso semillas como pipas de calabaza.
2. ¿Qué tipo de queso puedo usar si no me gusta el queso de cabra?
Puedes sustituir el queso de cabra por queso feta, queso crema o incluso mozzarella rallada si prefieres un sabor más suave.