1. Introducción
En esta receta, combinamos la dulzura natural de las batatas asadas con los aromas especiados del zaatar y la cremosidad del aguacate con tahini. Inspirado en los sabores vibrantes del Mediterráneo, este plato vegetariano es una verdadera delicia para los sentidos. Cada bocado te transportará a las cálidas noches de verano en las costas del mar Mediterráneo, donde los ingredientes frescos y los sabores intensos son la norma.
2. Resumen de la Receta
- Tipo de cocina: Mediterránea, vegetariana
- Nivel de dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Clasificación dietética: Vegetariana, sin gluten, baja en grasas
3. Equipos y Utensilios
- Bandeja para hornear
- Cuchillo afilado
- Tazón mediano
- Tenedor o machacador de papas
- Cucharas medidoras
- Exprimidor de limón
4. Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zaatar (mezcla de especias mediterráneas)
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo)
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Semillas de granada para decorar (opcional)
5. Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Lava las batatas y córtalas en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Coloca las rodajas de batata en una bandeja para hornear y úntales con el aceite de oliva por ambos lados.
- Espolvorea generosamente las rodajas de batata con la mezcla de zaatar.
- Hornea las batatas durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras se hornean las batatas, prepara la crema de aguacate. Pela y machaca el aguacate en un tazón mediano.
- Agrega el tahini, el jugo de limón, sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Una vez que las batatas estén listas, retíralas del horno y sírvelas calientes.
- Acompaña cada porción de steaks de batatas con una generosa cucharada de la crema de aguacate con tahini.
- Decora con semillas de granada para un toque de color y frescura.
6. Sugerencias de Servicio
Estos steaks de batatas asadas con zaatar y crema de aguacate con tahini son perfectos para servir como plato principal en una cena vegetariana. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca de vegetales o una porción de arroz integral para complementar el plato.
Si deseas un toque más sustancioso, puedes agregar una porción de falafel o hummus como guarnición. Para un contraste de sabores, una porción de tzatziki o una salsa de yogur con hierbas frescas también sería una excelente opción.
7. Información Nutricional
- Calorías por porción: Aproximadamente 250 kcal
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 25 g
- Proteínas: 4 g
- Fibra: 7 g
Esta receta es una excelente opción para una dieta vegetariana y saludable. Las batatas son ricas en fibra, vitaminas y minerales, mientras que el aguacate y el tahini aportan grasas saludables y proteínas vegetales.
8. Almacenamiento y Recalentamiento
Si te sobran porciones, puedes almacenar los steaks de batatas asadas y la crema de aguacate con tahini por separado en recipientes herméticos en el refrigerador durante 3-4 días.
Para recalentar, coloca los steaks de batatas en una bandeja para hornear y caliéntalos en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, o hasta que estén calientes. La crema de aguacate con tahini se puede recalentar suavemente en el microondas o en una sartén a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se seque.
9. Consejos de Expertos y Variaciones
- Para obtener un sabor más intenso, puedes marinar las rodajas de batata en aceite de oliva y zaatar durante 30 minutos antes de hornearlas.
- Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de zaatar a 1 cucharada.
- Para una versión más sustanciosa, puedes agregar lentejas cocidas o garbanzos a la crema de aguacate con tahini.
- Si no tienes zaatar, puedes sustituirlo por una mezcla de especias como comino, tomillo, orégano y un toque de chile en polvo.
- Para una opción sin gluten, asegúrate de utilizar tahini sin aditivos y verificar que el zaatar no contenga harina de trigo.
10. Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar batatas moradas en lugar de naranjas?
Sí, las batatas moradas también funcionan muy bien en esta receta y aportan un toque de color vibrante. - ¿Qué es el zaatar y dónde puedo encontrarlo?
El zaatar es una mezcla de especias mediterráneas que generalmente contiene tomillo, orégano, sésamo y sumac. Puedes encontrarlo en tiendas de productos étnicos o en la sección de especias de algunos supermercados. - ¿Puedo sustituir el tahini por otro ingrediente?
Sí, puedes sustituir el tahini por mantequilla de almendras o de cacahuate si lo prefieres. Sin embargo, el sabor será ligeramente diferente. - ¿Cómo puedo hacer esta receta sin aguacate?
Si no puedes consumir aguacate, puedes sustituir la crema de aguacate con tahini por una salsa de yogur griego con hierbas frescas o una crema de queso vegano. - ¿Puedo congelar los steaks de batatas sobrantes?
Sí, puedes congelar los steaks de batatas asadas sobrantes en un recipiente hermético durante 2-3 meses. Simplemente descongélalos en el refrigerador y recaliéntalos en el horno antes de servir.
Estas steaks de batatas asadas con zaatar y crema de aguacate con tahini son una deliciosa opción vegetariana que cautivará tus sentidos. Con sus sabores vibrantes y su presentación impresionante, este plato seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria mediterrán