Comienza el día con esta frittata exquisita que combina ingredientes frescos y sabores sofisticados. Perfecta para un desayuno nutritivo, un brunch especial o incluso una cena ligera, esta receta fácil de preparar elevará tus mañanas con su textura esponjosa y su irresistible mezcla de espinacas, champiñones y queso de cabra.
1. Introducción
La frittata es un plato clásico de la cocina italiana que se asemeja a una tortilla española pero se distingue por su preparación al horno, lo que le da una textura suave y esponjosa. En esta versión, utilizamos ingredientes frescos y saludables como espinacas, champiñones y queso de cabra, que no solo aportan un sabor delicioso, sino también una buena dosis de nutrientes esenciales.
Ya sea que la prepares para un desayuno familiar o la sirvas en un brunch con amigos, esta frittata es una opción versátil, elegante y fácil de personalizar según tus preferencias.
2. Resumen de la receta
- Cocina: Italiana, vegetariana
- Nivel de dificultad: Fácil
- Tiempo total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Calorías por porción: Aproximadamente 250 kcal (para 6 porciones)
- Características principales:
- Sin gluten
- Rica en proteínas
- Baja en carbohidratos
3. Utensilios necesarios
Antes de empezar, asegúrate de tener a mano:
- Una sartén grande (28 cm de diámetro) apta para horno
- Un bol grande (capacidad de 3 litros) para batir los huevos
- Un batidor de globo para mezclar los huevos
- Tabla de cortar y cuchillo afilado para picar los ingredientes
- Espátula o cuchara de madera para cocinar las verduras
- Rallador de ajo (opcional)
- Termómetro de horno (opcional, pero útil para garantizar una cocción uniforme)
Consejo: Si no tienes una sartén apta para horno, puedes cocinar la base de la frittata en la estufa y luego transferir la mezcla a un molde para horno previamente engrasado.
4. Ingredientes
Ingredientes principales:
- 8 huevos grandes
- 200 g de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 200 g de champiñones, cortados en rodajas finas
- 100 g de queso de cabra fresco, desmenuzado
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados o rallados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Condimentos:
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado (o ½ cucharadita de tomillo seco)
Sugerencias y sustituciones:
- Espinacas: Puedes sustituirlas por kale o acelgas si lo prefieres.
- Champiñones: Usa setas shiitake, portobello o cualquier otra variedad de tu elección.
- Queso de cabra: Si no eres fan del queso de cabra, prueba con queso feta, parmesano o incluso mozzarella.
- Especias adicionales: Añade un toque de nuez moscada o pimentón ahumado para realzar los sabores.
5. Pasos para la preparación
Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) para garantizar una cocción uniforme de la frittata.
Preparar las verduras
- Calentar el aceite: En una sartén grande apta para horno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Cocinar la cebolla: Añade la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos, o hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
- Agregar champiñones y ajo: Incorpora los champiñones en rodajas y el ajo picado. Cocina por 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos y dorados.
- Añadir las espinacas: Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten (unos 2-3 minutos). Retira del fuego y distribuye las verduras de manera uniforme por la sartén.
Preparar los huevos
- Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con un batidor de globo. Añade una pizca de sal, pimienta negra recién molida y el tomillo fresco.
Montar la frittata
- Verter los huevos: Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en la sartén, asegurándote de que cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
- Añadir el queso de cabra: Esparce el queso de cabra desmenuzado por encima de la mezcla de huevos.
Cocinar la frittata
- Cocinar en la estufa: Cocina la frittata en la estufa a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
- Hornear: Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado.
Servir
- Enfriar ligeramente: Retira la sartén del horno y deja enfriar la frittata durante 5 minutos antes de cortarla. Esto facilita el corte y permite que los sabores se asienten.
- Cortar y servir: Divide la frittata en porciones y sírvela caliente o a temperatura ambiente.
6. Presentación y acompañamientos
- Presentación: Sirve la frittata directamente desde la sartén para un estilo rústico, o deslízala cuidadosamente sobre un plato grande para una presentación más elegante.
- Acompañamientos:
- Una ensalada fresca con rúcula y vinagreta de limón.
- Pan integral tostado o una baguette crujiente.
- Un café recién hecho o un jugo de naranja natural para un desayuno perfecto.
7. Información nutricional (por porción, para 6 porciones)
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 6 g
- Fibra: 2 g
- Azúcares naturales: 2 g
Beneficios para la salud:
- Huevos: Ricos en proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales como la B12.
- Espinacas: Fuente de hierro, calcio y antioxidantes.
- Champiñones: Bajos en calorías y ricos en nutrientes como el selenio y la vitamina D.
- Queso de cabra: Menos lactosa que otros quesos, con una textura cremosa y un sabor distintivo.
8. Consejos de conservación
- Refrigeración: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalentado: Calienta la frittata en el horno a 160°C (320°F) durante 5-7 minutos o en el microondas a baja potencia para evitar que se seque.
- Congelación: No se recomienda congelar, ya que los huevos tienden a cambiar de textura al descongelarse.
9. Variaciones y tips de expertos
- Más proteínas: Añade pechuga de pollo desmenuzada o jamón serrano.
- Toque gourmet: Incorpora queso parmesano rallado o trufa rallada para un sabor más sofisticado.
- Versión vegana: Sustituye los huevos por una mezcla de harina de garbanzo y agua, y usa queso vegano.
10. Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar huevos de tamaño mediano?
Sí, pero utiliza 9 huevos medianos en lugar de 8 grandes para mantener la proporción.
2. ¿Qué otras verduras puedo usar?
Prueba con pimientos, calabacines o tomates cherry cortados en mitades.
3. ¿Es necesario hornearla?
Sí, hornear la frittata garantiza una textura uniforme, pero también puedes cocinarla completamente en la estufa a fuego bajo tapando la sartén.
4. ¿Puedo servirla fría?
¡Claro! La frittata es igual de deliciosa fría o a temperatura ambiente, lo que la hace ideal para pícnics o almuerzos para llevar.