1. Introducción
Las pechugas de pollo súper jugosas en salsa de limón son una receta ideal para quienes buscan una comida fácil de preparar, pero llena de sabor. La acidez del limón combinada con la suavidad de la nata crea una salsa cremosa que realza la jugosidad del pollo. Es perfecta para una cena rápida entre semana o para una ocasión especial. Además, esta receta es versátil y se puede ajustar según tus preferencias, añadiendo más ingredientes o sustituyendo algunos para darle un toque personal.
2. Resumen de la Receta
En esta receta, doraremos pechugas de pollo sazonadas hasta que estén doradas y bien cocidas. Luego prepararemos una deliciosa salsa a base de ajo, jugo de limón, ralladura de limón, caldo de pollo y nata para cocinar. Finalmente, el pollo se cocinará en la salsa para absorber todo el sabor y se servirá con un toque de perejil fresco para decorar. ¡Un plato sencillo y lleno de frescura!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 4
Calorías por porción: 350 kcal
3. Equipos y Utensilios
- Sartén grande: Al menos 5 cm de altura y de buen tamaño para que las pechugas y la salsa se cocinen sin que se derrame. Idealmente de 28-30 cm de diámetro.
- Cuchillo de cocina: Para picar el ajo y cortar las pechugas si es necesario.
- Rallador fino: Para obtener la ralladura del limón.
- Tazas medidoras: Para medir el líquido, como el jugo de limón y el caldo de pollo.
- Cucharas medidoras: Para medir la harina, aceite y otros ingredientes.
- Espátula o pinzas: Para voltear las pechugas sin romperlas.
- Batidor de varillas (si usas harina): Para disolver la harina en la salsa y evitar grumos.
4. Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de 2 limones (aproximadamente 100 ml)
- Ralladura de 1 limón
- 200 ml de caldo de pollo
- 100 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 1 cucharadita de harina (opcional, para espesar)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
5. Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar las pechugas:
- Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados, asegurándote de que estén bien cubiertas.
2. Dorar las pechugas:
- Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Dora las pechugas durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas y doradas exteriormente.
- Retíralas de la sartén y resérvalas en un plato.
3. Hacer la salsa de limón:
- En la misma sartén, agrega el ajo picado y sofríelo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante pero sin quemarse.
- Añade el jugo de limón, la ralladura de limón y el caldo de pollo. Remueve bien y deja que la mezcla hierva suavemente.
- Incorpora la nata para cocinar y mezcla bien.
- Si deseas espesar la salsa, disuelve la cucharadita de harina en un poco de agua fría e incorpórala a la mezcla, removiendo para evitar grumos.
4. Cocinar las pechugas en la salsa:
- Vuelve a colocar las pechugas en la sartén con la salsa.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se impregnen bien de la salsa.
5. Servir:
- Sirve las pechugas calientes, cubiertas con la salsa de limón.
- Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
6. Sugerencias para Servir
Este plato es excelente acompañado de arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca. También puedes servirlo con verduras al vapor como brócoli, espárragos o zanahorias. El contraste entre la cremosidad de la salsa de limón y la frescura de las verduras será delicioso.
7. Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 1 g
- Sodio: 450 mg
8. Almacenamiento y Recalentamiento
- Almacenamiento: Puedes guardar las pechugas con la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalentamiento: Para recalentar, coloca las pechugas con la salsa en una sartén a fuego bajo, añadiendo un poco de caldo o agua si es necesario para recuperar la cremosidad de la salsa. También puedes recalentar en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo.
9. Consejos de Expertos y Variaciones
- Pollo más jugoso: Si deseas un pollo aún más jugoso, puedes marinar las pechugas en un poco de jugo de limón, ajo y aceite de oliva durante 30 minutos antes de cocinarlas.
- Salsa más ligera: Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por yogur griego o nata baja en grasa.
- Variante con hierbas: Añadir tomillo o romero fresco a la salsa le dará un toque aromático delicioso.
- Sustituciones: Puedes usar muslos de pollo deshuesados en lugar de pechugas para un sabor más intenso y una textura más tierna.
10. Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar pechugas congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas para que se doren de manera uniforme y se cocinen bien por dentro.
¿Puedo hacer esta receta sin nata?
Sí, puedes sustituir la nata por yogur griego o leche evaporada para una opción más ligera o incluso omitirla si prefieres una salsa más ácida y menos cremosa.
¿Cómo evito que las pechugas de pollo queden secas?
Asegúrate de no cocinarlas en exceso. Una vez que estén doradas y cocidas por dentro, retíralas de la sartén para que no se resequen.