1. Introducción
Imagina una tarde fría, el viento soplando afuera y tú, buscando algo que te reconforte desde adentro. Esta sopa es justo eso: un abrazo cálido en forma de plato. La combinación de espinacas frescas, zanahorias dulces y la exótica leche de coco, todo realzado por el toque picante del jengibre, crea una sinfonía de sabores que te transportará a un lugar de bienestar. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción ligera pero nutritiva, ideal para cualquier época del año.
2. Resumen de la receta
- Tipo de cocina: Saludable, vegetariana
- Nivel de dificultad: Fácil
- Tiempo total de preparación y cocción: 30 minutos
- Clasificación dietética: Vegetariana, sin gluten (asegurándose de que el caldo de verduras sea sin gluten)
3. Equipo y utensilios
- Cacerola grande
- Licuadora o batidora de mano
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Rallador
- Medidores de volumen
4. Sugerencias de presentación
Sirve la sopa caliente en tazones individuales, espolvoreada con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón para darle un toque refrescante. Puedes acompañarla con unos costrones de pan integral o unas semillas de calabaza tostadas para añadir textura. Para una presentación más elegante, puedes decorar con un remolino de leche de coco y unas hojas de cilantro fresco.
5. Información nutricional
- Calorías por porción: Aproximadamente 150 kcal
- Macronutrientes (por porción, aproximado):
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 15 g
- Información dietética: Rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes.
- Posibles beneficios para la salud: Fortalece el sistema inmunológico, mejora la digestión y promueve la salud de la piel.
6. Almacenamiento y recalentamiento
- Almacenamiento: Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Refrigeración: Refrigera la sopa dentro de las 2 horas posteriores a la cocción.
- Congelación: Puedes congelar la sopa en porciones individuales hasta por 3 meses.
- Recalentamiento: Recalienta la sopa a fuego medio en una cacerola o en el microondas hasta que esté bien caliente.
7. Consejos y variaciones de expertos
- Consejos: Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente las zanahorias y la cebolla antes de añadir el caldo.
- Errores comunes: Evita cocinar demasiado las espinacas para que no pierdan su color y nutrientes.
- Variaciones: Añade otras verduras como calabacín o brócoli para variar el sabor. Para un toque más exótico, puedes agregar una pizca de curry en polvo. Si te gustan los sabores intensos, prueba nuestra crema de espinacas con yogur griego.
- Adaptaciones estacionales: En verano, sirve la sopa fría con un toque de yogur griego y pepino picado.
8. Sección de ingredientes
- 200 g de espinacas frescas (o congeladas, descongeladas)
- 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 400 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
- Jugo de limón (opcional)
- Conversión de medidas: 1 taza = 240 ml, 1 cucharada = 15 ml, 1 cucharadita = 5 ml.
- Recomendaciones de calidad: Utiliza espinacas frescas y leche de coco de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Posibles sustituciones: Puedes usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras. Si no tienes jengibre fresco, puedes usar jengibre en polvo (1/2 cucharadita).
- Notas sobre la preparación: Lava bien las espinacas y pica finamente la cebolla y el ajo.
9. Instrucciones paso a paso
- Preparación de verduras: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos.
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado. Dora 1 minuto más para que suelten sus aromas.
- Cocinar la sopa: Añade las zanahorias en rodajas a la sartén. Remueve bien y cocina durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse un poco.
- Vierte el caldo de verduras en la cacerola y déjalo hervir. Luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
- Mezcla y finalización: Añade las espinacas a la sartén y cocínalas durante 2-3 minutos, hasta que se marchiten.
- Licúa la sopa hasta que quede suave y homogénea. Si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Añade la leche de coco y revuelve suavemente. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Calienta ligeramente antes de servir.
- Acabado y servicio: Sirve la sopa caliente, espolvoreada con cilantro fresco picado y acompañada de un chorrito de jugo de limón para darle un toque refrescante.
10. Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
- Sí, puedes usar espinacas congeladas. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de añadirlas a la sopa.
- ¿Puedo hacer esta sopa sin leche de coco?
- Sí, puedes sustituir la leche de coco por leche de almendras o leche de vaca, pero el sabor será diferente.
- ¿Puedo congelar esta sopa?
- Sí, puedes congelar la sopa en porciones individuales hasta por 3 meses.
- ¿Cómo puedo hacer esta sopa más picante?
- Puedes añadir una pizca de pimienta de cayena o unas gotas de salsa picante al gusto.
- ¿Puedo añadir otras verduras a esta sopa?
- Absolutamente, verduras como el calabacín, el brócoli o los guisantes combinan muy bien con esta receta. Si te gustan las verduras asadas, te recomiendo probar nuestra receta de calabaza butternut al horno con miel y feta.
- ¿Puedo hacer esta sopa en una olla de cocción lenta?
- Sí, puedes cocinar las verduras en la olla de cocción lenta durante 4-6 horas a baja temperatura, y luego licuar la sopa y añadir la leche de coco antes de servir.
- ¿Cómo puedo hacer esta sopa más espesa?
- Si quieres que la sopa quede más espesa, puedes añadir una patata pequeña a las verduras mientras se cocinan.
