Ensalada de quinua Lukea, espárragos, mango y queso feta
1. Introducción La quinua sigue siendo un pilar de la cocina saludable y versátil. Su textura ligera y su capacidad para absorber sabores la convierten en la base ideal para …
Clara Gomes
Calabacines Asados con Orégano, Queso de Cabra y Piñones Tostados
1. Introducción La belleza de la cocina mediterránea a menudo reside en la simplicidad y la calidad de los ingredientes frescos. Pocos platos ejemplifican esto mejor que los vegetales asados, …
Tartine Gourmande à la Rhubarbe Confite, Fromage Frais et Noisettes
1. Introducción En el mundo de los “snacks” y aperitivos, pocas cosas son tan versátiles y satisfactorias como una buena tartine. Simplemente una rebanada de pan con ingredientes deliciosos encima, …
Ensalada de quinoa con mango, aguacate y cilantro
1. Introducción La quinoa se ha ganado su lugar como un superalimento esencial en la cocina moderna, apreciada por ser una proteína completa de origen vegetal, rica en fibra y …
Milhojas de Calabacín y Ricotta con Pistachos y Miel de Azahar
1. Introducción La cocina mediterránea es célebre por su capacidad para transformar ingredientes simples en platos que son a la vez saludables, sabrosos y visualmente atractivos. El calabacín, humilde pero …
Curry Dorado de Zanahorias Asadas, Garbanzos y Leche de Coco con Cúrcuma
1. Introducción Hay colores en la comida que simplemente inspiran calidez y confort, y el dorado vibrante de un curry bien especiado es sin duda uno de ellos. Este Curry …
Mousse velouté de espárragos verdes y queso de cabra, crumble de pistachos: ¡una delicia cremosa para chuparse los dedos!
1. Introducción Con la llegada de la primavera, los espárragos verdes frescos hacen su aparición triunfal en los mercados, prometiendo un sabor delicado y una textura tierna que nos invitan …
Ensalada de Zanahoria Rallada con Manzana Verde y Perejil
1. Introducción Hay platos que, por su simplicidad y la armonía de sus ingredientes, se convierten en clásicos atemporales. La combinación de zanahoria y manzana es una de esas duplas …
Falafels de zanahoria y garbanzos con salsa de yogur de lima
1. Introducción Los falafels son una de las joyas de la cocina del Medio Oriente y el Norte de África, amados por su textura crujiente por fuera y tierna por …
Ensalada de Lentejas con Zanahoria, Cilantro y Vinagreta de Cítricos
1. Introducción Las lentejas son un tesoro culinario: económicas, versátiles y repletas de nutrientes. A menudo pensamos en ellas en guisos calientes y reconfortantes, pero su potencial va mucho más …