Boniatos Asados con Canela, Queso de Cabra y Nueces
1. Introducción Los boniatos, con su pulpa dulce y color cálido, son el epítome de la comodidad en la cocina durante los meses más frescos. Asarlos es una de las …
Clara Gomes
Pastel Invisible de Calabacín y Parmesano: ¡Una Sorpresa Ligera y Deliciosa!
1. Introducción A veces, los mejores platos son aquellos que nos sorprenden, que nos hacen cuestionar lo que pensábamos que sabíamos sobre un ingrediente. El “pastel invisible” es un concepto …
Timbal de Calabaza Asada con Burrata, Granada y Pistachos
1. Introducción Hay estaciones que nos invitan a cocinar con ingredientes que son verdaderos tesoros. El otoño, con su paleta de colores cálidos y sus productos de la tierra, nos …
Sopa Fría de Melón, Yogur Griego, Hierbabuena y Jamón Serrano Crujiente
1. Introducción Cuando el termómetro sube, nuestro apetito a menudo busca aliados frescos y ligeros. Las sopas frías se convierten en protagonistas indiscutibles de nuestra mesa, y aunque el gazpacho …
Tostada crujiente de fresa, queso de cabra fresco y miel de romero
1. Introducción La tostada es mucho más que un simple desayuno. Es un lienzo en blanco en el mundo culinario, una base humilde que espera ser transformada en algo extraordinario …
Ensalada de Fresas Asadas, Queso de Cabra y Pistachos Caramelizados
1. Introducción Las fresas son la joya de la primavera y el verano, generalmente disfrutadas en postres o frescas. Pero, ¿qué pasa cuando las llevamos al ámbito de lo salado …
Patatas Bravas Reimaginadas con Salsa de Aguacate Picante y Alioli de Azafrán
1. Introducción Las Patatas Bravas son un pilar indiscutible de la cultura de las tapas en España y un plato amado en todo el mundo. Su sencillez (patatas fritas) se …
Timbal de Calabacín, Ricotta de Almendras y Miel de Azahar
1. Introducción Cuando el sol brilla y los días se alargan, nuestra cocina tiende a volverse más ligera, fresca y vibrante. Buscamos platos que nos nutran sin pesarnos, que sean …
Calabaza Asada al Horno con Burrata, Pistachos y Toque de Albahaca
1. Introducción Hay ciertos platos que, con solo pronunciar sus ingredientes, ya nos transportan a una estación del año o a un estado de ánimo. La calabaza asada evoca instantáneamente …
Timbal de Calabacín a la Parrilla con Queso de Cabra y Pesto de Almendras
1. Introducción El verano es la estación perfecta para platos frescos, ligeros y llenos de color. Es cuando los mercados se llenan de vegetales vibrantes y cuando encender la parrilla …