1. Introducción
Si estás buscando una receta fácil, saludable y llena de sabor, estos calabacines asados con pistachos, queso parmesano y hierbas son perfectos para ti. Este plato combina texturas crujientes y tiernas con el toque aromático de hierbas frescas, ideal como guarnición o aperitivo. Además, es una opción baja en calorías y rica en nutrientes, perfecta para cualquier ocasión.
2. Resumen de la Receta
Tiempo total: 35 minutos (10 minutos de preparación + 25 minutos de cocción)
Porciones: 4
Nivel de dificultad: Fácil
Ideal para: Aperitivos, guarniciones o platos ligeros
Este plato combina rodajas de calabacín asadas con una cubierta crujiente de pistachos, queso parmesano y hierbas frescas. Es rápido de preparar, delicioso y muy versátil.
3. Equipos y Utensilios
Para preparar esta receta necesitarás:
- Bandeja para horno: Idealmente de 30x40 cm para que las rodajas de calabacín queden bien distribuidas y no se amontonen.
- Papel para hornear: Para evitar que los calabacines se peguen y facilitar la limpieza.
- Bol mediano: Para mezclar los ingredientes de la cobertura (capacidad de 1 litro).
- Cuchillo afilado: Para cortar los calabacines en rodajas uniformes.
- Tabla de cortar: Preferiblemente grande y estable.
- Pincel de cocina: Para aplicar el aceite de oliva de manera uniforme.
4. Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 50g de pistachos picados
- 50g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
5. Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno: Ajusta la temperatura a 200°C y prepara una bandeja con papel de hornear.
- Prepara los calabacines: Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Prepara la mezcla: En un bol mediano, combina los pistachos picados, el queso parmesano rallado, el ajo, el tomillo y el orégano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca los calabacines en la bandeja: Acomoda las rodajas en una sola capa para asegurar una cocción uniforme.
- Añade el aceite de oliva: Pincela ambos lados de los calabacines con aceite de oliva.
- Cubre con la mezcla: Distribuye la mezcla de pistachos y queso sobre las rodajas de calabacín, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Hornea: Mete la bandeja en el horno y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y la cobertura esté dorada y crujiente.
- Sirve y disfruta: Retira del horno y sirve caliente como guarnición o aperitivo.
6. Sugerencias para Servir
- Como guarnición: Acompaña con carnes a la parrilla, pollo asado o pescado al horno.
- Como aperitivo: Sirve con una salsa ligera de yogur o alioli para mojar.
- Plato principal ligero: Combínalos con una ensalada fresca para una comida ligera y saludable.
7. Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 150 kcal
- Proteínas: 6g
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 8g
- Fibra: 2g
- Azúcares: 3g
8. Almacenamiento y Recalentamiento
- Refrigeración: Guarda los calabacines en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentamiento: Caliéntalos en el horno a 180°C durante 5-7 minutos para recuperar la textura crujiente. También puedes usar el microondas, pero perderán algo de textura.
- Congelación: No se recomienda congelar, ya que los calabacines pueden volverse blandos al descongelarse.
9. Consejos de Expertos y Variaciones
- Varía las hierbas: Si no tienes tomillo u orégano, puedes usar albahaca o perejil fresco.
- Opción vegana: Sustituye el queso parmesano por levadura nutricional para una versión vegana.
- Añade limón: Ralla un poco de cáscara de limón sobre los calabacines antes de hornearlos para un toque cítrico.
- Más crujiente: Mezcla los pistachos con un poco de pan rallado para una textura aún más crujiente.
10. Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar otro tipo de frutos secos?
Sí, puedes sustituir los pistachos por almendras, nueces o avellanas según tu preferencia.
2. ¿Qué hago si no tengo parmesano?
Puedes usar otro queso duro como Grana Padano o incluso queso manchego curado rallado.
3. ¿Puedo preparar los calabacines con antelación?
Sí, puedes cortar los calabacines y preparar la mezcla de cobertura unas horas antes. Mantén todo refrigerado hasta el momento de montar y hornear.
4. ¿Se pueden hacer en una freidora de aire?
¡Claro! Cocina los calabacines a 180°C en la freidora de aire durante 10-12 minutos, revisándolos a la mitad del tiempo.
5. ¿Qué otros vegetales puedo usar con esta receta?
Puedes utilizar berenjenas, champiñones grandes, o incluso rodajas de calabaza. Ajusta el tiempo de cocción según el vegetal.