Si buscas sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y frescura, este cerdo al horno con salsa de mandarina es la receta perfecta. La combinación de la carne de cerdo tierna con la dulzura natural de la mandarina y un toque de miel crea un equilibrio irresistible que deleitará a todos. Además, el romero y el ajo añaden un toque aromático que eleva aún más este plato. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores cítricos en cada bocado!
Ingredientes (para 6-8 personas):
- 1 kg de lomo de cerdo
- 4 mandarinas (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Paso a Paso:
Paso 1: Precalentar el Horno
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Preparar el horno con antelación asegura que el lomo de cerdo se cocine de manera uniforme desde el principio.
Paso 2: Preparar la Salsa de Mandarina
En un tazón pequeño, mezcla los siguientes ingredientes:
- El jugo de 4 mandarinas y su ralladura.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de romero seco.
- Sal y pimienta al gusto.
Esta mezcla será la clave para darle al lomo de cerdo ese toque cítrico y dulce tan especial.
Paso 3: Preparar el Lomo de Cerdo
Coloca el lomo de cerdo en una bandeja para hornear. Unta generosamente la mezcla de mandarina sobre toda la superficie del lomo, asegurándote de cubrir bien todos los lados. Puedes reservar un poco de la mezcla para usarla durante la cocción y después como salsa.
Paso 4: Cocción del Cerdo
Introduce el lomo de cerdo en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 63°C (145°F). Para obtener una cocción uniforme y un dorado perfecto, voltea el lomo a mitad de la cocción.
Paso 5: Reposo
Una vez que el lomo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos. Este paso es crucial para que los jugos se redistribuyan dentro de la carne, lo que garantiza un cerdo jugoso y tierno.
Paso 6: Preparar la Salsa de Mandarina
Mientras el lomo reposa, vierte los jugos de la bandeja en una sartén pequeña y lleva a ebullición a fuego medio. Luego, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Esta salsa concentrará todos los sabores de la cocción.
Paso 7: Servir
Corta el lomo de cerdo en rodajas finas y sírvelo caliente. Acompaña cada porción con la salsa de mandarina reducida. Este toque final de la salsa hará que cada bocado sea aún más delicioso.
Tiempo Total:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Tiempo de reposo: 10 minutos
- Porciones: 6-8
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: Aproximadamente 300 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 15 g
Consejos y Variaciones:
- Mandarinas: Usa mandarinas frescas y maduras para un sabor más intenso. Si prefieres un toque más ácido, puedes añadir un poco de jugo de limón a la mezcla.
- Chutney de mandarina: Si quieres llevar la salsa a otro nivel, añade trozos de mandarina fresca al momento de reducirla para obtener una textura más rica.
- Acompañamientos: Este cerdo al horno combina perfectamente con arroz blanco, batatas asadas o una ensalada fresca de hojas verdes.
- Hierbas frescas: Puedes sustituir el romero seco por romero fresco o incluso por tomillo, que también combina muy bien con los sabores cítricos.
¡Este cerdo al horno con salsa de mandarina es una receta única, perfecta para una ocasión especial o para darle un toque diferente a una comida familiar! La combinación de sabores hará que tus invitados hablen de este plato durante mucho tiempo. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de la magia cítrica que ofrece!