1. Introducción
La Coliflor Asada con Miel y Curry, Halloumi a la Parrilla y Almendras es una receta vibrante y deliciosa que combina sabores dulces, salados y especiados. Es una excelente opción para quienes buscan platos vegetarianos llenos de textura. La coliflor asada al horno adquiere un sabor suave y ligeramente caramelizado gracias a la mezcla de miel y curry, mientras que el halloumi a la parrilla aporta un toque salado y crujiente. Las almendras tostadas añaden un contraste crocante que complementa el plato a la perfección.
Este plato es ideal para una comida ligera o como acompañamiento en una cena elegante. Además, es fácil de preparar y está lleno de nutrientes.
2. Resumen de la Receta
Este plato se compone principalmente de coliflor asada con un glaseado de miel y curry, acompañada de rodajas de halloumi doradas a la parrilla y almendras tostadas. En apenas 45 minutos, tendrás una combinación de sabores y texturas que sorprenderá a todos. Es perfecto para 4 personas y tiene un contenido calórico moderado.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25-30 minutos
- Raciones: Para 4 personas
- Dificultad: Fácil
3. Equipos y Utensilios
A continuación, una lista de los equipos y utensilios que necesitarás para esta receta:
- Bandeja para hornear (aproximadamente 30 x 40 cm) para asar la coliflor.
- Sartén antiadherente (de 24 cm de diámetro) para asar el halloumi y tostar las almendras.
- Cuchillo de chef (20 cm) para cortar la coliflor y el halloumi.
- Tazón mediano para mezclar el aderezo de miel, curry y aceite de oliva.
- Cucharas medidoras para medir la miel, el curry y el aceite de oliva.
- Espátula para voltear el halloumi.
- Papel de aluminio o papel para hornear para evitar que la coliflor se pegue a la bandeja.
4. Ingredientes
- 1 coliflor grande, cortada en ramilletes grandes
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 200 g de queso halloumi, cortado en rodajas
- 50 g de almendras en láminas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra, al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
5. Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Precalienta el horno
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Paso 2: Prepara la coliflor
Corta la coliflor en ramilletes grandes, asegurándote de que todos tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 3: Mezcla el aderezo
En un tazón mediano, mezcla 3 cucharadas de miel, 2 cucharaditas de curry en polvo y 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
Paso 4: Unta la coliflor
Coloca los ramilletes de coliflor en el tazón con el aderezo de miel y curry. Mezcla bien para cubrir todos los ramilletes de forma uniforme.
Paso 5: Hornea la coliflor
Coloca los ramilletes de coliflor en una bandeja para hornear forrada con papel de horno o papel de aluminio. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la coliflor esté dorada y tierna. Remueve a la mitad de la cocción para asegurar una cocción uniforme.
Paso 6: Prepara el halloumi
Mientras la coliflor se hornea, corta el queso halloumi en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Paso 7: Asa el halloumi
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Asa las rodajas de halloumi durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 8: Tuesta las almendras
En la misma sartén o en una sartén seca, tuesta las almendras en láminas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. Vigílalas de cerca para que no se quemen.
Paso 9: Monta el plato
Coloca la coliflor asada en un plato grande para servir. Añade las rodajas de halloumi a la parrilla encima. Espolvorea las almendras tostadas y decora con perejil fresco picado.
6. Sugerencias para Servir
Este plato se disfruta mejor cuando está caliente, recién salido del horno. Aquí tienes algunas sugerencias adicionales para servir:
- Como plato principal: Acompaña la coliflor y el halloumi con una ensalada verde o quinoa para una comida más completa y balanceada.
- Para un toque fresco: Antes de servir, añade un chorrito de jugo de limón fresco sobre la coliflor asada y el halloumi para realzar los sabores.
- Opción vegana: Si prefieres una opción vegana, puedes sustituir el halloumi por tofu marinado y asado o por una alternativa de queso vegano.
7. Información Nutricional
Por porción (aproximado para 4 porciones):
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 23 g
- Grasas saturadas: 7 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 6 g
- Azúcares: 10 g
8. Almacenamiento y Recalentamiento
- Almacenamiento: Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Guarda las almendras tostadas por separado para que no pierdan su crujiente.
- Recalentamiento: Recalienta la coliflor y el halloumi en el horno a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos o en la sartén a fuego medio hasta que estén calientes. Si usas el microondas, el halloumi puede perder su textura crujiente, por lo que es preferible recalentar en sartén u horno.
9. Consejos de Expertos y Variaciones
- Ajusta el nivel de especias: Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de curry o utiliza una variante de curry más suave. Para un toque picante, puedes agregar una pizca de pimienta de cayena o chile en polvo al aderezo.
- Variedades de frutos secos: Si no tienes almendras, puedes utilizar nueces, avellanas o piñones tostados, que también aportarán un crujido delicioso.
- Sustituto del halloumi: Si no encuentras halloumi, puedes usar queso paneer, que también se puede asar sin que se derrita, o incluso tofu firme para una opción vegana.
- Añade más vegetales: Puedes complementar la coliflor con otros vegetales asados, como zanahorias, calabacín o berenjena, para añadir más color y sabor al plato.
10. Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo hacer esta receta con coliflor congelada?
Sí, puedes usar coliflor congelada, pero asegúrate de descongelarla y secarla bien antes de asarla para evitar que quede aguada. El tiempo de cocción puede ser ligeramente menor, así que vigílala mientras se hornea.
¿Qué puedo usar en lugar de miel?
Si prefieres no usar miel, puedes sustituirla por jarabe de arce o agave para una opción vegana o simplemente para variar el sabor.
¿El halloumi se puede asar en el horno?
Sí, el halloumi también se puede asar en el horno. Coloca las rodajas de halloumi en una bandeja para hornear y hornéalas a 200°C durante 10 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Puedes preparar la coliflor asada con antelación y recalentarla antes de servir. Sin embargo, el halloumi es mejor cuando se cocina y se sirve fresco, ya que tiende a endurecerse si se recalienta.
