1. Introducción
La coliflor asada es una deliciosa y saludable opción para acompañar tus comidas o incluso como plato principal. Esta receta combina el sabor terroso de la cúrcuma, el dulzor de la miel y el crujiente de las almendras laminadas, creando una explosión de sabores y texturas. Además, es una preparación fácil y rápida, perfecta para cualquier día de la semana.
2. Resumen de la Receta
- Tipo de plato: Acompañamiento o plato principal.
- Nivel de dificultad: Fácil.
- Tiempo total: 35-40 minutos (10 minutos de preparación y 25-30 minutos de cocción).
- Porciones: 4.
- Calorías por porción: Aproximadamente 220 kcal.
3. Equipos y Utensilios
A continuación, encontrarás los utensilios necesarios para preparar esta receta, junto con algunos detalles útiles:
- Bandeja para hornear: Preferiblemente de 30x20 cm con bordes para evitar derrames.
- Papel de hornear o siliconado: Para evitar que los ingredientes se peguen y facilitar la limpieza.
- Bol grande: Capacidad de al menos 2 litros para mezclar los ingredientes.
- Sartén pequeña: Para tostar las almendras.
- Cuchillo afilado: Para cortar la coliflor en floretes.
- Tabla de cortar: Estable y resistente.
- Rallador de ajo o prensa para ajo: Para machacar los dientes de ajo.
- Espátula o cuchara de madera: Para mezclar los ingredientes y revolver la coliflor durante la cocción.
4. Ingredientes
- 1 coliflor grande.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo.
- 2 cucharadas de miel.
- 50 g de almendras laminadas.
- El jugo de 1 limón.
- 2 dientes de ajo machacados.
- Sal y pimienta al gusto.
5. Instrucciones Paso a Paso
- Precaliente el horno: Calienta el horno a 200°C (aproximadamente 400°F).
- Prepare la coliflor: Lave la coliflor y córtela en floretes pequeños y uniformes para que se cocinen de manera pareja.
- Prepare el aderezo: En un bol grande, mezcle el aceite de oliva, la cúrcuma, la miel, el ajo machacado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Asegúrese de que los ingredientes estén bien integrados.
- Cubra la coliflor: Añada los floretes de coliflor al bol y mezcle bien para que todos los trozos queden cubiertos con el aderezo.
- Hornee la coliflor: Disponga los floretes en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Asegúrese de que los trozos no estén amontonados para que se asen en lugar de cocinarse al vapor.
- Tiempo de cocción: Hornee durante 25-30 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo para que la coliflor se dore de manera uniforme.
- Tueste las almendras: Mientras la coliflor está en el horno, tueste las almendras laminadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes. Reserve.
- Sirva: Retire la coliflor del horno, espolvoree con las almendras tostadas y sirva caliente.
6. Sugerencias para Servir
- Sirva como acompañamiento de pollo a la parrilla, pescado al horno o tofu.
- Puede colocarse sobre una cama de arroz integral, quinoa o cuscús para un plato principal más completo.
- Añada un poco de perejil fresco picado o ralladura de limón para darle un toque fresco al plato.
7. Información Nutricional
Por porción (aproximadamente 1/4 de la receta):
- Calorías: 220 kcal.
- Carbohidratos: 20 g.
- Proteínas: 5 g.
- Grasas: 13 g.
- Fibra: 4 g.
- Azúcares naturales: 8 g.
8. Almacenamiento y Recalentamiento
- Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalentamiento: Recaliente en el horno a 180°C durante 10 minutos o en el microondas durante 2-3 minutos, aunque el horno conservará mejor la textura crujiente.
9. Consejos de Expertos y Variaciones
- Para un toque picante: Añada 1/2 cucharadita de pimentón picante o una pizca de chile en polvo al aderezo.
- Sustitución de almendras: Puede usar nueces, avellanas o semillas de calabaza como alternativa.
- Sin miel: Para hacer esta receta vegana, reemplace la miel con jarabe de arce o agave.
- Más crujiente: Aumente un poco la temperatura del horno a 220°C durante los últimos 5 minutos para un dorado más intenso.
- Hierbas frescas: Añada cilantro fresco, perejil o menta al momento de servir para un toque herbal.
10. Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí, pero asegúrese de descongelarla y secarla bien antes de usarla para evitar que quede demasiado húmeda durante la cocción.
¿Qué puedo usar en lugar de cúrcuma?
Puede sustituir la cúrcuma por pimentón dulce o ahumado, aunque el sabor será diferente.
¿Es necesario tostar las almendras?
No es imprescindible, pero tostar las almendras realza su sabor y textura crujiente.
¿Puedo hacer esta receta con brócoli en lugar de coliflor?
¡Claro! El brócoli también funciona muy bien con esta combinación de sabores.
¿Cómo puedo reducir las calorías en esta receta?
Use menos aceite de oliva (por ejemplo, 2 cucharadas en lugar de 3) y reduzca ligeramente la cantidad de miel.