Cuajada de nata, queso y nueces

1. Introducción

La cuajada de nata, queso y nueces es un postre cremoso y sofisticado ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. Esta receta combina la suavidad de la nata y el queso crema con la textura crujiente de las nueces, creando un equilibrio perfecto entre dulzura y elegancia. Además, su preparación es sencilla y no requiere horno, lo que la hace perfecta incluso para principiantes en la cocina.

2. Resumen de la Receta

Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de refrigeración: 2-3 horas
Porciones: 6
Calorías por porción: Aproximadamente 400 kcal

Esta receta consiste en una crema suave de cuajada y queso que se alterna con capas de nueces picadas, finalizando con un toque de caramelo o miel al momento de servir. Es un postre que se sirve frío y es ideal para compartir con familia o amigos.

3. Equipos y Utensilios

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes utensilios:

Cacerola mediana (capacidad de 1.5-2 litros).
Batidor de varillas (manual o eléctrico).
Cuchillo y tabla de cortar, para picar las nueces.
Bol pequeño, para disolver la cuajada en leche fría.
Cucharón o espátula, para mezclar.
Molde o moldes individuales (de vidrio, silicona o cerámica, con capacidad de 150 ml cada uno).
Nevera, para refrigerar el postre hasta que cuaje.

4. Ingredientes

Para 6 personas:

250 ml de nata líquida de cocina ligera.
200 g de queso crema.
250 ml de leche.
120 g de azúcar.
2 sobres de cuajada Royal.
100 g de nueces.
Caramelo líquido o miel para servir.

5. Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de la cuajada:

Disuelve los 2 sobres de cuajada en un bol pequeño con un poco de leche fría (aproximadamente 50 ml). Remueve bien hasta que no queden grumos.
En una cacerola mediana, vierte el resto de la leche, la nata líquida, el azúcar y el queso crema.
Calienta a fuego medio, removiendo constantemente con un batidor de varillas, hasta que todos los ingredientes se disuelvan y obtengas una mezcla uniforme.

2. Mezcla y cocción:

Una vez que la mezcla esté caliente (pero sin hervir), añade la cuajada disuelta.
Continúa removiendo con las varillas para evitar que se formen grumos.
Lleva a un ligero hervor y retira inmediatamente del fuego.

3. Montaje:

Prepara los moldes para el postre.
Vierte una capa de la mezcla de cuajada en los moldes, llenándolos hasta la mitad.
Agrega una capa de nueces finamente picadas, distribuyéndolas de manera uniforme.
Repite el proceso alternando entre capas de cuajada y nueces hasta llenar los moldes.

4. Finalización:

Deja que los moldes se enfríen a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
Luego, refrigera durante 2-3 horas, o hasta que el postre cuaje por completo.
Al servir, acompaña con caramelo líquido, miel o coulis de frutos rojos para un toque extra de sabor.

6. Sugerencias para Servir

Sirve la cuajada en platos individuales decorados con un poco de caramelo o miel.
Acompaña este postre con una taza de café o té para equilibrar su dulzura.
Si lo deseas, añade unas nueces enteras o trozos de frutas frescas como fresas o frambuesas para decorar.

7. Información Nutricional

Por porción (aproximadamente):

Calorías: 400 kcal
Grasas: 25 g
Carbohidratos: 35 g
Proteínas: 6 g
Azúcares: 30 g

8. Almacenamiento y Recalentamiento

Almacenamiento: Guarda la cuajada en la nevera cubierta con papel film o en un recipiente hermético. Se conserva bien hasta por 3 días.
Recalentamiento: Este postre no necesita recalentarse, ya que se sirve frío. Sin embargo, si has añadido caramelo, puedes calentarlo ligeramente antes de verterlo sobre el postre para realzar su sabor.

9. Consejos de Expertos y Variaciones

Textura más ligera: Si prefieres una textura más ligera, utiliza nata para montar en lugar de nata de cocina.
Sabor extra: Añade una pizca de canela o extracto de vainilla a la mezcla de cuajada para darle un toque aromático.
Variación sin nueces: Sustituye las nueces por almendras laminadas, avellanas picadas o frutas deshidratadas como pasas o arándanos.
Versión baja en calorías: Usa queso crema light, nata baja en grasa y edulcorante en lugar de azúcar.

10. Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Puedo usar gelatina en lugar de cuajada?

Sí, puedes sustituir la cuajada por gelatina sin sabor, aunque el sabor y la textura serán ligeramente diferentes. Disuelve 10 g de gelatina en agua fría y añádela a la mezcla caliente antes de verter en los moldes.