Ensalada Tibia de Zanahoria Asada, Queso de Cabra y Vinagreta de Naranja

1. Introducción

Las ensaladas no tienen por qué ser siempre frías. Las ensaladas tibias, donde uno o más ingredientes se cocinan y se añaden calientes o tibios a los vegetales frescos, ofrecen una experiencia culinaria diferente y reconfortante. Esta Ensalada Tibia de Zanahoria Asada, Queso de Cabra y Vinagreta de Naranja es un ejemplo maravilloso de una mezcla cálida y vibrante con sabores cítricos y cremosos que deleitará tu paladar y te hará reconsiderar el concepto de ensalada.

El corazón de esta ensalada son las zanahorias asadas. Asar las zanahorias en el horno concentra su dulzura natural, las vuelve tiernas por dentro y les da un exterior ligeramente caramelizado. Este proceso transforma la humilde zanahoria en un ingrediente lleno de sabor que es el protagonista perfecto para un plato cálido. Rociadas con aceite de oliva, sal y pimienta y asadas hasta la perfección, adquieren una profundidad que no se logra con una simple cocción. Si te encantan las recetas refrescantes con zanahoria y naranja (como sopas frías), esta ensalada tibia te mostrará otra faceta deliciosa de esta combinación. Recetas frescas con zanahoria a menudo destacan su dulzura.

Sobre una cama de hojas verdes frescas (como rúcula picante o espinaca suave), se colocan las zanahorias asadas tibias. El contraste de temperatura entre las zanahorias cálidas y las hojas verdes frescas es parte de la experiencia sensorial. Luego se desmenuza queso de cabra fresco por encima. El queso de cabra, con su sabor ligeramente tangy y cremoso, se suaviza un poco con el calor de las zanahorias, creando bocados cremosos y deliciosos que contrastan con la dulzura. Platos refinados con queso de cabra a menudo juegan con esta combinación.

El toque final y esencial es la vinagreta de naranja. Hecha con jugo de naranja fresco (que aporta dulzura y brillo), vinagre balsámico (para un toque ácido y dulce), aceite de oliva (la base) y un toque de miel o jarabe de arce (para redondear los sabores), esta vinagreta es vibrante, agridulce y aromática. Aderezar la ensalada justo antes de servir asegura que las hojas verdes se mantengan frescas y crujientes, mientras que el aderezo caliente ligeramente sobre las zanahorias y el queso, liberando sus aromas. Las nueces picadas y tostadas añaden un crujido final y un sabor a nuez que complementa maravillosamente la duldeza de la zanahoria y la cremosidad del queso (combinaciones deliciosas con queso de cabra y nueces).

Esta ensalada es rápida y fácil de preparar (10 minutos de preparación, 20 de cocción, que se solapan), lo que la hace ideal para una cena de semana elegante, un almuerzo nutritivo, o un entrante para impresionar. Es vegetariana y fácilmente adaptable a vegana. Sus sabores cálidos y vibrantes la hacen perfecta para cualquier época del año, aunque el asado evoca más los meses frescos. En Marrakesh, donde se aprecian los vegetales asados, los sabores cítricos y el queso de cabra, una ensalada tibia así es muy bienvenida. Si buscas otras recetas otoñales deliciosas con calabaza y queso (la zanahoria y la calabaza comparten dulzura asada) o ensaladas saludables y rápidas, esta receta es una excelente opción.

2. Resumen de la Receta

Tipo de cocina: Mediterránea / Saludable / Vegetariana / Vegana (opcional)
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación y cocción: Aproximadamente 20 minutos (10 minutos de preparación + 20 minutos de cocción, tiempos solapados)
- Tiempo de preparación activa: 10 minutos (preparar zanahorias/verdes, desmenuzar queso, picar/tostar nueces, hacer vinagreta)
- Tiempo de cocción zanahorias: 20 minutos
Classificación dietética: Vegetariana, Sin lactosa (omitir queso o usar vegano), Sin gluten (verificar vinagre/nueces/miel), Alto en fibra (zanahorias, hojas verdes, nueces), Fuente de vitaminas (A, C, K, Folato), Antioxidante, Fuente de grasas saludables (aceite de oliva, queso de cabra, nueces), Fuente de proteína (queso de cabra, nueces).

3. Equipo y Utensilios

Para preparar esta ensalada tibia, necesitarás herramientas básicas de cocina, principalmente para preparar y asar las zanahorias y mezclar el aderezo:

Tabla de cortar: Necesaria para pelar y cortar las zanahorias, picar las nueces (si no vienen picadas), y si usas rúcula o espinacas enteras, picarlas ligeramente.
Cuchillo afilado: Para cortar las zanahorias y picar las nueces.
Pelador de vegetales: Para pelar las zanahorias.
Bandeja para hornear: Para asar las rodajas de zanahoria.
Papel de hornear (opcional): Para cubrir la bandeja y facilitar la limpieza.
Bol pequeño (para el aderezo): Donde mezclar los ingredientes de la vinagreta.
Exprimidor de cítricos: Para obtener el jugo de naranja.
Medidores de volumen: Cucharadas medidoras para aceite de oliva (para zanahorias y aderezo), jugo de naranja, vinagre balsámico, miel/jarabe. Cucharaditas para sal, pimienta. Tazas medidoras para hojas verdes, nueces.
Tenedor o varillas pequeñas: Para batir los ingredientes del aderezo y emulsionarlo.
Sartén pequeña y seca (opcional): Si necesitas tostar las nueces.
Plato grande o fuente para servir: Donde montar la ensalada.
Pinzas de cocina o cuchara grande: Para añadir las zanahorias asadas a la ensalada.

Especificaciones específicas del equipo:

Horno precalentado: Asegúrate de que el horno esté a la temperatura correcta para asar las zanahorias.
Zanahorias en rodajas uniformes: Cortarlas en rodajas de grosor similar asegura que se asen de manera uniforme.
Aderezo emulsionado: Batir bien el aderezo es importante para que los sabores se combinen.
Plato grande o fuente: Permite esparcir las hojas verdes y luego añadir los ingredientes cálidos y los toppings de forma atractiva.

4. Sugerencias de Presentación

Esta ensalada, con el naranja brillante de las zanahorias, el blanco cremoso del queso, el verde de las hojas y el marrón de las nueces, es visualmente muy atractiva. Servirla en un plato grande o fuente la hace lucir espectacular.

Recomendaciones de emplatado: Coloca las hojas verdes como base en un plato grande o fuente. Inmediatamente después de sacar las zanahorias del horno, distribúyelas sobre las hojas verdes. Desmenuza el queso de cabra y espárcelo sobre las zanahorias y las hojas. Espolvorea las nueces tostadas picadas por encima. Rocía con la vinagreta de naranja justo antes de servir.
Ideas de guarniciones (acompañamientos para la ensalada): Esta ensalada tibia es versátil: puede ser un entrante ligero, una guarnición para un plato principal, o un almuerzo ligero por sí sola. Como guarnición, combina muy bien con:
- Proteínas a la parrilla o asadas: Pollo a la parrilla, pescado blanco asado, cerdo asado, tofu a la parrilla.
- Granos: Una pequeña porción de quinua (como en nuestra ensalada de quinua con espárragos, que también usa queso feta y ingredientes frescos), arroz basmati o cuscús al lado.
- Legumbres: Lentejas cocidas o garbanzos al lado.
- Otros platos refinados con queso de cabra pueden servir de inspiración para un menú completo.
Guarniciones complementarias (topping/decoración):
- Hierbas frescas extra: Unas hojitas extra de rúcula, espinaca tierna, o un poco de tomillo fresco picado.
- Pimienta negra: Un poco de pimienta negra recién molida extra.
- Ralladura de naranja: Una pizca de ralladura de naranja sobre la ensalada.
- Algo dulce extra: Un pequeño hilo de miel o jarabe de arce.
- Semillas tostadas: Semillas de calabaza (pipas de calabaza) o semillas de girasol tostadas (como en platos saludables con frutos secos y especias).
Maridajes de vinos o bebidas: Una ensalada tibia, con dulzura asada, acidez cítrica, cremosidad y sabor a nuez, marida bien con vinos blancos frescos y aromáticos o rosados secos.
- Vino: Un Sauvignon Blanc, un Pinot Grigio, un Viognier, un rosado seco con notas afrutadas.
- Bebidas no alcohólicas: Agua con gas con rodajas de naranja y una ramita de romero o tomillo, zumo de naranja recién exprimido, té helado de cítricos. Recetas frescas con zanahoria a menudo maridan bien con bebidas cítricas.

5. Información Nutricional

Esta Ensalada Tibia es un plato saludable y nutritivo, que destaca por sus vitaminas, fibra y grasas saludables:

Calorías por porción: 220 calorías por porción (estimación, puede variar según el tamaño de las zanahorias, la cantidad exacta de queso de cabra, nueces, aceite de oliva y miel/jarabe).
Distribución de macronutrientes (estimación aproximada por ración):
- Proteínas: Alrededor de 6-8 g (principalmente del queso de cabra y las nueces).
- Carbohidratos: Alrededor de 15-20 g (de las zanahorias, jugo de naranja, miel/jarabe, nueces). Incluye fibra y azúcares naturales/añadidos.
- Grasas: Alrededor de 12-15 g (del aceite de oliva, queso de cabra, nueces).
  - Grasas saturadas: Moderadas (del queso de cabra).
  - Grasas saludables: Buenas cantidades de grasas monoinsaturadas (aceite de oliva) y poliinsaturadas (nueces - fuente de Omega-3).
Información dietética:
- Fibra: Alto contenido (zanahorias, hojas verdes, nueces), excelente para la salud digestiva y la saciedad.
- Vitamina A: Excepcionalmente rica (en forma de betacaroteno de las zanahorias).
- Vitaminas: Rica en Vitamina C (zanahorias, jugo de naranja), Vitamina K y Folato (hojas verdes, nueces), Vitamina E (nueces).
- Minerales: Aporta Potasio (zanahorias, hojas verdes), Magnesio (nueces), Calcio (queso de cabra), Zinc (nueces), Hierro (hojas verdes, nueces).
- Antioxidantes: Abundantes en zanahorias, hojas verdes, nueces, aceite de oliva.
- Ácidos grasos Omega-3: Las nueces son una buena fuente vegetal.
Consideraciones: Es un plato bien equilibrado que aporta una buena cantidad de grasas saludables y fibra.

6. Almacenamiento y Recalentamiento

Esta ensalada se sirve tibia, aprovechando el calor de las zanahorias asadas. Las sobras se pueden guardar y recalentar, pero la textura de las hojas verdes cambiará.

Instrucciones de almacenamiento adecuadas: Deja que las sobras de la ensalada se enfríen completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. La vinagreta también se conserva bien por separado.
Instrucciones de refrigeración: La ensalada mezclada se conservará en el refrigerador durante 1 a 2 días. Las hojas verdes se marchitarán un poco, y el queso de cabra y las nueces ablandarán su textura.
Recomendaciones de congelación: No se recomienda congelar esta ensalada. Los vegetales cocidos (zanahorias), los vegetales crudos (hojas verdes) y el queso de cabra no congelan bien juntos.
Métodos de recalentamiento: Si tienes sobras, lo mejor es recalentar solo las zanahorias asadas (sin los demás ingredientes) suavemente en el horno o en una sartén pequeña. Luego, añade las zanahorias tibias recalentadas a un poco de hojas verdes frescas, queso de cabra y nueces, y adereza con la vinagreta (recalentada ligeramente si quieres, aunque fría también funciona). No recalientes la ensalada ya mezclada.

7. Consejos y Variaciones de Expertos

Perfecciona esta ensalada tibia y adáptala a tus gustos con estos trucos y posibilidades creativas:

Consejos de chefs caseros:
- Rodajas de zanahoria uniformes: Corta las zanahorias en rodajas de grosor similar para que se asen de manera uniforme y estén tiernas al mismo tiempo.
- Asar hasta que estén tiernas y doradas: Asegúrate de asar las zanahorias el tiempo suficiente para que estén completamente tiernas y ligeramente caramelizadas en los bordes. Este paso es clave para el sabor.
- Batir bien la vinagreta: Bate enérgicamente los ingredientes de la vinagreta en un bol pequeño hasta que se emulsionen y se vean ligeramente cremosos. Esto asegura que el aderezo se adhiera bien a los ingredientes.
- Usar hojas verdes que aguanten el calor: La rúcula y la espinaca son buenas opciones porque se marchitan ligeramente con el calor de las zanahorias tibias, pero no se vuelven blandas inmediatamente. Otras hojas más delicadas podrían marchitarse demasiado rápido.
- Montar y aderezar justo antes de servir: Para disfrutar del contraste de temperaturas y texturas, y evitar que las hojas verdes se pongan blandas, monta la ensalada (hojas, zanahorias tibias, queso, nueces) y rocía la vinagreta justo antes de servir.
- Tostar las nueces: Tostar las nueces resalta su sabor y las hace más crujientes. Puedes hacerlo en una sartén seca a fuego medio-bajo o en el horno al final de la cocción de las zanahorias (vigílalos de cerca).
Errores comunes que se deben evitar:
- No asar las zanahorias hasta que estén tiernas.
- Usar hojas verdes muy delicadas que se marchitan demasiado con el calor.
- Aderezar la ensalada mucho tiempo antes de servir.
- No batir la vinagreta lo suficiente.
- Quemar las nueces al tostar.
Variaciones creativas de recetas:
- Otros vegetales asados: Asa otros vegetales junto a las zanahorias, como calabaza butternut en cubos pequeños, boniato en cubos, pimientos rojos o amarillos en trozos, o brócoli en floretes. Recetas otoñales deliciosas con calabaza y queso muestran cómo asar calabazas.
- Otros frutos secos o semillas: Sustituye las nueces por pecanas (muy otoñales), pistachos picados (como en combinaciones deliciosas con queso de cabra y pistachos), almendras laminadas o picadas (como en ensaladas con almendras), semillas de calabaza tostadas (pipas de calabaza - como en platos saludables con frutos secos y especias) o semillas de girasol.
- Otros quesos: Sustituye el queso de cabra fresco por queso feta desmenuzado (similar al queso de cabra fresco), queso azul desmenuzado (para un sabor más intenso), o trozos de mozzarella fresca (se derretirán un poco). Para opción vegana, alternativa de queso de cabra vegano. Platos refinados con queso de cabra pueden darte ideas.
- Otros endulzantes en la vinagreta: Jarabe de arce (si buscas una opción vegana), sirope de agave, azúcar.
- Otros vinagres: Vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino blanco, vinagre de jerez (cambiará el sabor).
- Hierbas en la vinagreta: Añade una pizca de tomillo fresco picado, romero picado (con moderación) o salvia picada a la vinagreta.
- Toque picante: Una pizca de hojuelas de chile rojo en la vinagreta.
- Toque extra de naranja: Una pizca de ralladura de naranja en la vinagreta o espolvoreada sobre la ensalada.
- Con granos: Sirve la ensalada tibia sobre una pequeña porción de quinua cocida (como en ensalada de quinua con espárragos) o cuscús para hacerla un plato principal más completo.
Adaptaciones estacionales: Aunque la zanahoria está disponible todo el año, asar vegetales evoca más los meses frescos. Esta ensalada es especialmente agradable en otoño e invierno como plato tibio reconfortante. Sin embargo, puede disfrutarse todo el año.

8. Sección de Ingredientes

Aquí tienes la lista precisa de ingredientes necesarios para preparar esta Ensalada Tibia de Zanahoria Asada, Queso de Cabra y Vinagreta de Naranja, diseñada para 4 porciones:

4 zanahorias medianas: Busca zanahorias frescas y firmes. Las pelaremos y cortaremos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
100 g de queso de cabra fresco: Un rulo o trozo de queso de cabra fresco. Se desmenuza fácilmente. Aportará cremosidad y un toque ácido.
2 tazas de hojas verdes (rúcula o espinaca): Hojas frescas de rúcula (para un toque picante) o espinaca tierna (para un sabor más suave). Lávalas y sécalas bien.
2 cucharadas de nueces picadas y tostadas: Nueces peladas. Pícalas y tuéstalas ligeramente para realzar su sabor y crujido.
1 cucharada de aceite de oliva: Aceite de oliva virgen extra. Para rociar las zanahorias antes de asar.
Sal y pimienta al gusto: Sal fina o marina y pimienta negra recién molida para sazonar las zanahorias antes de asar.
Para la vinagreta de naranja:
- 2 cucharadas de jugo de naranja fresco: Zumo recién exprimido de una naranja fresca. Aportará dulzura y un toque cítrico brillante.
- 1 cucharada de vinagre balsámico: Vinagre balsámico. Aportará un toque ácido y dulce oscuro que complementa los demás sabores.
- 1 cucharada de aceite de oliva: Aceite de oliva virgen extra. La base grasa de la vinagreta.
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce: Un toque de dulzura para equilibrar la acidez. Usa jarabe de arce si buscas una opción vegana.
- Una pizca de sal: Para sazonar la vinagreta.

Conversión de medidas (aproximada):

4 zanahorias medianas ≈ 300-400 g ≈ 3-4 tazas en rodajas
100 g de queso de cabra fresco ≈ 3/4 - 1 taza desmenuzado
2 tazas de hojas verdes ≈ 40-60 g (depende del tipo)
2 cucharadas de nueces picadas ≈ 15-20 g
1 cucharada de aceite de oliva (zanahorias) ≈ 15 ml
Sal y pimienta ≈ al gusto
2 cucharadas de jugo de naranja ≈ 30 ml
1 cucharada de vinagre balsámico ≈ 15 ml
1 cucharada de aceite de oliva (vinagreta) ≈ 15 ml
1 cucharadita de miel/jarabe ≈ 5 ml
Pizca de sal (vinagreta) ≈ 1/4 - 1/2 cucharadita

Recomendaciones de calidad y abastecimiento:

Elige zanahorias frescas y de buen color. Queso de cabra fresco de buena calidad. Hojas verdes frescas, lavadas y secas. Nueces frescas. Naranja jugosa para el zumo. Un buen aceite de oliva virgen extra. Vinagre balsámico de calidad. Miel o jarabe de arce de buen sabor.

Posibles sustituciones de ingredientes (ver también sección de variaciones):

Zanahorias: Calabaza butternut, boniato, chirivía.
Queso de cabra: Queso feta, queso azul, mozzarella. Para opción vegana, alternativa de queso de cabra vegano.
Hojas verdes: Espinaca tierna, rúcula, lechugas mixtas, hojas de roble.
Nueces: Pecanas, pistachos, almendras, semillas de calabaza (picadas y tostadas).
Aceite de oliva (zanahorias): Otro aceite vegetal.
Jugo de naranja: Jugo de mandarina, jugo de toronja (pomelo - más amargo), omitir (usar solo vinagre y aceite con un toque de dulce).
Vinagre balsámico: Vinagre de sidra de manzana, vinagre de vino tinto, vinagre de jerez.
Miel/jarabe: Jarabe de arce, sirope de agave, azúcar.
Aceite de oliva (vinagreta): Otro aceite vegetal.

Notas sobre la preparación de los ingredientes:

Pela y corta las zanahorias en rodajas uniformes. Lava y seca las hojas verdes. Desmenuza el queso de cabra. Pica las nueces (y tuéstalas si es necesario). Exprime el jugo de naranja. Mide los ingredientes del aderezo.

9. Instrucciones Paso a Paso

Sigue estos pasos para preparar tu Ensalada Tibia de Zanahoria Asada, Queso de Cabra y Vinagreta de Naranja (con asado):

Asa las zanahorias: Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Pela las 4 zanahorias medianas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloca las rodajas de zanahoria en una bandeja para hornear. Rocía con la cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para cubrir las zanahorias. Asar durante 20 minutos.
- Indicación de cocción: Las zanahorias estarán listas cuando estén tiernas al pinchar con un tenedor y ligeramente doradas en los bordes. El tiempo puede variar según tu horno y el grosor de las rodajas.
Prepara la vinagreta de naranja: Mientras las zanahorias se asan en el horno, prepara la vinagreta. En un bol pequeño, combina las 2 cucharadas de jugo de naranja fresco, la cucharada de vinagre balsámico, la cucharada de aceite de oliva, la cucharadita de miel o jarabe de arce, y una pizca de sal.
- Técnica: Bate con un tenedor o varillas pequeñas hasta que todos los ingredientes se mezclen bien y el aderezo esté emulsionado. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Prepara los demás ingredientes: Lava y seca bien las 2 tazas de hojas verdes (rúcula o espinaca). Desmenuza los 100 g de queso de cabra fresco. Pica las 2 cucharadas de nueces (si no vienen picadas) y tuéstalas ligeramente en una sartén seca a fuego medio-bajo si lo deseas, hasta que estén fragantes (vigila de cerca, se queman rápido).
Monta la ensalada (justo antes de servir): En un plato grande o fuente para servir, coloca las hojas verdes como base. Una vez que las zanahorias asadas estén listas (después de 20 minutos), sácalas del horno. Inmediatamente, añade las rodajas de zanahoria asadas tibias sobre las hojas verdes.
- Técnica: El calor residual de las zanahorias marchitará ligeramente las hojas verdes, lo cual es parte de la experiencia de una ensalada tibia.
Añade el queso y las nueces: Desmenuza el queso de cabra sobre las zanahorias asadas tibias y las hojas verdes. Esparce las nueces picadas y tostadas por encima.
Adereza y sirve: Rocía la vinagreta de naranja sobre toda la ensalada justo antes de servir. Prueba y ajusta la sazón final con sal y pimienta si es necesario. Sirve la ensalada tibia como entrada o acompañamiento.

Posibles consejos para la solución de problemas durante el montaje:

Las zanahorias no están tiernas: Asegúrate de asarlas el tiempo suficiente a la temperatura correcta.
Las hojas verdes se marchitan demasiado rápido: Usa hojas más resistentes como espinaca baby o kale (masajeado con un poco de aceite y sal antes de añadir las zanahorias). Asegúrate de que las zanahorias estén tibias, no hirviendo.
El aderezo no se mezcla bien: Asegúrate de batirlo enérgicamente hasta que emulsione.
El queso de cabra no se desmenuza bien: Asegúrate de que esté fresco y a una temperatura adecuada (frío pero no congelado).

10. Preguntas Frecuentes (FAQ)

Aquí respondemos a algunas preguntas comunes sobre la preparación y el disfrute de esta Ensalada Tibia de Zanahoria Asada:

P1: ¿Por qué se llama ensalada "tibia"?Se llama ensalada tibia porque uno de sus ingredientes principales (las zanahorias asadas) se añade caliente o tibio a la base de hojas verdes frescas. Este contraste de temperaturas es característico de las ensaladas tibias y crea una experiencia diferente a la de una ensalada completamente fría.
P2: ¿Puedo servir esta ensalada fría?Sí, puedes servir esta ensalada fría si lo prefieres. Simplemente deja que las zanahorias asadas se enfríen completamente antes de mezclarlas con las hojas verdes, el queso de cabra y las nueces, y aderezar. El sabor será delicioso pero el contraste de temperaturas no estará presente.
P3: ¿Qué tipo de hojas verdes es mejor usar?Puedes usar hojas verdes con un poco de carácter que se mantengan bien con el calor de las zanahorias, como rúcula (aporta un toque picante), espinaca tierna (sabor suave), o incluso kale (col rizada) masajeado con un poco de aderezo para suavizarlo. Evita lechugas muy delicadas como la lechuga romana, que se marchitarían demasiado rápido.
P4: ¿Puedo sustituir el queso de cabra por otro queso?Sí, puedes sustituir el queso de cabra por otros quesos que combinen con los sabores y aporten cremosidad o acidez. El queso feta desmenuzado es una excelente alternativa y tiene un sabor similar. El queso azul desmenuzado o pequeños trozos de mozzarella fresca (se derretirán un poco) también podrían funcionar, cambiando el perfil de sabor.
P5: ¿Puedo usar otro fruto seco en lugar de nueces?Sí, puedes usar otros frutos secos o semillas que te gusten y que combinen con los sabores. Las pecanas son un clásico otoñal. Los pistachos picados (como en combinaciones deliciosas con queso de cabra y pistachos), almendras laminadas o picadas (como en ensaladas con almendras), o semillas de calabaza (pipas de calabaza) o girasol tostadas (como en platos saludables con frutos secos y especias) son excelentes alternativas.
P6: ¿Con cuánta antelación puedo preparar los componentes?Puedes asar las zanahorias con antelación (hasta 1-2 días) y guardarlas en el refrigerador (las recalentarías suavemente antes de usarlas). Puedes preparar la vinagreta con varios días de antelación y guardarla en el refrigerador. Las nueces se pueden picar y tostar con antelación y guardar a temperatura ambiente. Lava y seca las hojas verdes justo antes de montar la ensalada. Desmenuza el queso de cabra justo antes de usarlo. Monta y adereza la ensalada justo antes de servir.
P7: ¿Puedo añadir otros ingredientes a la ensalada?Sí, puedes añadir otros ingredientes que combinen bien, como cebolla morada picada finamente (remojada en agua fría si es muy fuerte), granada para un toque dulce y ácido, o incluso granos cocidos como quinua (para una ensalada tibia más completa, como en ensalada de quinua con espárragos) o cuscús. También puedes añadir otras hierbas frescas picadas como tomillo o romero.