Gazpacho Andaluz Cremoso con Pepino, Aguacate y Hierbabuena, Acompañado de Picatostes de Pan con Aceite de Oliva

1. Introducción

El gazpacho es, sin duda, el rey del verano en la cocina española. Un clásico refrescante que ha aliviado el calor durante generaciones con su base de tomate, pimiento y pepino. Sin embargo, la cocina es un lienzo en constante evolución, y a veces, una pequeña variación en una receta tradicional puede resultar en una experiencia completamente nueva y sorprendente. Este Gazpacho Andaluz Cremoso con Pepino, Aguacate y Hierbabuena es una de esas deliciosas evoluciones. Mantiene la esencia refrescante del gazpacho clásico, pero añade una untuosidad sedosa gracias al aguacate y un toque vibrante y aromático con la hierbabuena, que lo diferencia y lo eleva a otro nivel.

La incorporación del aguacate transforma la textura del gazpacho, haciéndolo increíblemente cremoso sin necesidad de añadir nata u otros lácteos pesados. Esto lo convierte en una opción fantástica para quienes buscan una versión más suave o simplemente aman la riqueza que aporta el aguacate. La hierbabuena, por su parte, añade una nota fresca y mentolada que complementa a la perfección los sabores vegetales y la cremosidad del aguacate, creando un contraste refrescante y muy agradable en el paladar. Es como si el gazpacho tradicional se hubiera vestido de gala, listo para sorprender en cualquier mesa. Es un plato ideal para empezar una comida en un día caluroso, un aperitivo ligero y saludable, o incluso una cena rápida y nutritiva cuando el calor aprieta.

2. Resumen de la receta

Este gazpacho es una variante moderna del clásico gazpacho andaluz, destacando por su textura particularmente cremosa y el toque aromático de la hierbabuena.

Tipo de cocina: Española (Andaluza, con un toque moderno)
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación y cocción: Aproximadamente 15 minutos de preparación activa, más al menos 1 hora de enfriamiento. No requiere cocción.
Clasificación dietética: Es una receta vegetariana y vegana. Es naturalmente sin gluten. Es rica en grasas saludables y fibra.

3. Equipo y utensilios

Para preparar este gazpacho cremoso, necesitarás principalmente una buena herramienta para triturar los ingredientes y algunos utensilios básicos.

Tabla de cortar: Una superficie limpia y estable para cortar los tomates, el pepino y el aguacate.
Cuchillo afilado: Un cuchillo de chef o un cuchillo bien afilado es esencial para cortar los vegetales y pelar y deshuesar el aguacate de forma segura y eficiente.
Pelador de vegetales: Para pelar el pepino de manera rápida y sencilla.
Licuadora o batidora de vaso potente: Es la herramienta clave para lograr la textura suave y cremosa deseada. Una licuadora potente triturará todos los ingredientes, incluyendo la piel del tomate (si decides no pelarlos) y el pan, hasta obtener una consistencia fina y homogénea.
Espátula de silicona: Útil para ayudar a bajar los ingredientes hacia las cuchillas de la licuadora y para sacar todo el gazpacho del vaso.
Colador fino (opcional): Si prefieres un gazpacho extremadamente liso y sin ninguna partícula de piel o semilla, puedes pasarlo por un colador fino después de triturarlo.
Bol grande o jarra: Un recipiente para pasar el gazpacho una vez triturado y para guardarlo en el refrigerador. Una jarra con tapa es ideal para servir fácilmente.
Tazas y cucharas medidoras: Para medir el agua, el aceite de oliva y el vinagre con precisión.
Recipientes para servir: Boles, cuencos o vasos individuales para servir el gazpacho frío. Los vasos transparentes pueden lucir muy bien.
Sartén pequeña o tostadora: Para preparar los picatostes de acompañamiento.
Papel de cocina: Para secar el pan antes de hacer los picatostes.

Especificaciones específicas del equipo:

La potencia de la licuadora es fundamental. Una batidora de mano también puede servir, pero es posible que no obtengas una textura tan increíblemente suave y cremosa como con una licuadora de vaso potente.
Si decides colar el gazpacho, la paciencia es clave, ya que el aguacate y el pan pueden hacer que sea un proceso lento.

4. Sugerencias de presentación

Servir este gazpacho de forma atractiva realza su frescura y sus colores vibrantes.

Recomendaciones de emplatado:
- En boles o vasos fríos: Sirve el gazpacho bien frío en boles o vasos que hayas enfriado previamente en el refrigerador.
- Toppings artísticos: Decora la superficie del gazpacho en cada porción con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, que creará un bonito contraste de color y sabor.
- Hierbas frescas: Unas hojas frescas de hierbabuena, menta o albahaca como guarnición no solo añaden belleza, sino también un aroma fresco justo antes de comer.
Ideas de guarniciones (Toppings):
- Picatostes: Los picatostes de pan tostado con aceite de oliva son el acompañamiento clásico e ideal para añadir textura crujiente. Puedes frotarlos ligeramente con ajo después de tostarlos para un sabor extra.
- Vegetales picados: Cubos pequeños de pepino, tomate o pimiento rojo pueden esparcirse por encima para un toque de frescura y textura.
- Aguacate extra: Algunos cubos pequeños o láminas finas de aguacate fresco pueden añadirse como guarnición.
- Semillas: Una pizca de semillas de calabaza o sésamo tostadas aporta un crujiente diferente.
- Un toque de queso (opcional): Aunque la receta es vegana, si no lo eres, un poco de queso feta desmenuzado (como en nuestra Ensalada de remolacha asada, aguacate y queso feta) o queso de cabra desmenuzado (como en nuestra Ensalada de lentejas verdes con aguacate y queso de cabra) puede ser un contrapunto salado interesante.
Guarniciones complementarias:
- Una ensalada ligera: Un acompañamiento simple de una ensalada de hojas verdes aliñada con una vinagreta suave.
Maridajes de vinos o bebidas:
- Vino blanco seco y ligero: Un vino blanco muy frío, como un Verdejo joven, un Albariño o un Sauvignon Blanc, con su acidez y frescura, complementa perfectamente la acidez del tomate y el vinagre, y la frescura de las hierbas.
- Manzanilla o Fino: Un vino de Jerez, seco y ligero, como la Manzanilla o el Fino, es un maridaje clásico para el gazpacho en Andalucía y funciona muy bien con esta versión cremosa.
- Cerveza clara y fría: Una cerveza lager ligera y bien fría es una opción refrescante.
- Agua con gas y limón: Una bebida sin alcohol muy refrescante.

5. Información nutricional

Este Gazpacho Cremoso con Pepino, Aguacate y Hierbabuena es un plato nutritivo, rico en grasas saludables, fibra y vitaminas.

Desglose nutricional detallado:
- Calorías por porción: Aproximadamente 180 kcal por porción (basado en 4 porciones por receta). Esta cifra puede variar según el tamaño exacto del aguacate, la cantidad de aceite de oliva y pan utilizados.
Distribución de macronutrientes:
- Grasas: La fuente principal es el aguacate y el aceite de oliva virgen extra, que aportan grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.
- Carbohidratos: Provenientes de los vegetales (tomate, pepino, aguacate) y el pan.
- Fibra: Un alto contenido de fibra gracias a los vegetales y el pan integral (si se usa).
Información dietética:
- Alto contenido de Vitaminas: Especialmente Vitamina C (tomates), Vitamina K (aguacate, hierbabuena), Folato (aguacate).
- Contiene minerales: Como Potasio (aguacate, tomate, pepino).
- Antioxidantes: Los tomates (licopeno), el aguacate y las hierbas aportan compuestos antioxidantes.
Posibles beneficios para la salud: Es un plato muy hidratante y refrescante. Las grasas saludables del aguacate y el aceite de oliva son beneficiosas para la salud cardiovascular. La fibra ayuda a la digestión. Es una excelente manera de consumir una buena cantidad de vegetales crudos y sus nutrientes.

Descargo de responsabilidad: La información nutricional proporcionada es una estimación. Los valores reales pueden variar según los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas. Para obtener datos precisos, consulte una herramienta de cálculo nutricional.

6. Almacenamiento y recalentamiento

El gazpacho es un plato que se consume frío, por lo que el almacenamiento en el refrigerador es clave. No se recalienta.

Instrucciones de almacenamiento adecuadas: Una vez preparado y triturado, transfiere el gazpacho a un recipiente hermético o una jarra con tapa. Es importante guardarlo en el refrigerador inmediatamente después de prepararlo para que se enfríe bien y los sabores se desarrollen. Si has añadido guarniciones (picatostes, vegetales picados) a todo el lote, la textura de estas guarniciones cambiará con el tiempo al estar en contacto con el líquido. Es mejor añadir las guarniciones a cada porción justo antes de servir.
Instrucciones de refrigeración: El gazpacho cremoso se conservará bien en el refrigerador durante 2-3 días. El tiempo de enfriamiento mínimo es de 1 hora, pero un enfriamiento de 2-3 horas o incluso durante la noche mejorará significativamente el sabor y la textura. Los sabores se asientan y se intensifican con el reposo en frío.
Recomendaciones de congelación: El gazpacho se puede congelar, pero la textura puede cambiar ligeramente al descongelarse debido al contenido de agua de los vegetales y la cremosidad del aguacate. Si decides congelarlo, hazlo en porciones individuales en recipientes o bolsas aptas para congelador, dejando un poco de espacio en la parte superior. Puede conservarse congelado hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y bate ligeramente antes de servir para restaurar la uniformidad. No congeles los picatostes.
Métodos de recalentamiento: El gazpacho no se recalienta. Es un plato que se disfruta exclusivamente frío. Si está congelado, descongélalo y sírvelo frío.

El factor clave para disfrutar de este gazpacho es que esté bien frío. La paciencia durante el tiempo de enfriamiento en el refrigerador es tan importante como los pasos de preparación.

7. Consejos y variaciones de expertos

Aunque esta versión ya es una variación, hay más maneras de ajustar este gazpacho a tu gusto y asegurar un resultado perfecto.

Consejos de chefs profesionales:
- Ingredientes maduros: La calidad de los ingredientes crudos es crucial. Utiliza tomates bien maduros para el mejor sabor y color, y un aguacate que esté en su punto óptimo de madurez para una cremosidad perfecta.
- Ajustar la cantidad de ajo: La cantidad de ajo es muy personal. Un diente es suficiente para un toque, pero si te gusta más intenso, puedes añadir un poco más. Si el ajo es muy potente, puedes quitarle el germen central para suavizar su sabor.
- Equilibrio de líquidos y acidez: La proporción de agua y vinagre es clave para la textura y el sabor. Añade el agua fría gradualmente al triturar hasta conseguir la consistencia deseada. Siempre prueba y ajusta la sal y el vinagre al final.
- Triturar a alta potencia: Para una textura realmente cremosa y sin grumos, tritura el gazpacho en la licuadora a la máxima potencia durante al menos 1-2 minutos.
Errores comunes que se deben evitar:
- Usar ingredientes poco maduros: Resultará en un gazpacho con menos sabor y una textura menos suave.
- No enfriar lo suficiente: El gazpacho sabe mucho mejor cuando está bien frío. No te saltes este paso.
- Añadir demasiada agua de golpe: Es más fácil añadir más líquido que quitarlo. Añade el agua gradualmente al triturar.
- No sazonar correctamente: La sal y el vinagre realzan los sabores. Prueba y ajusta hasta que esté perfecto.
Variaciones creativas de recetas:
- Gazpacho más verde: Aumenta la cantidad de pepino o aguacate. Puedes añadir un puñado de espinacas frescas o lechuga romana al triturar para intensificar el color verde y añadir más nutrientes. Si te gustan los gazpachos verdes, quizás te interese probar nuestro Gazpacho de aguacate frío con crumble de pistachos y microvegetales, que también presenta el aguacate como protagonista. O incluso nuestra Crema de aguacate y calabacín con pistachos, que es otra opción cremosa.
- Añadir otros vegetales: Puedes incluir un trozo pequeño de pimiento verde o rojo al triturar para un sabor más cercano al gazpacho tradicional.
- Toque picante: Una pizca de hojuelas de chile o una gota de salsa picante pueden añadir un punto de calor.
- Variar las hierbas: Menta, albahaca, o una combinación de hierbas pueden usarse en lugar o además de la hierbabuena.
- Gazpacho de frutas: Aunque es una desviación mayor, la técnica de gazpacho cremoso con aguacate se presta a combinaciones con frutas, como gazpacho de sandía y aguacate.
Adaptaciones estacionales:
- Este gazpacho es ideal para el verano, cuando los tomates y pepinos están en su mejor momento.

8. Sección de ingredientes

La calidad y frescura de los ingredientes crudos son fundamentales para el éxito de este gazpacho cremoso.

Lista precisa de ingredientes:

4 tomates maduros: Tomates de buen tamaño, rojos y jugosos. Aproximadamente 500-600 gramos. Variedades como pera o rama funcionan bien.
1 pepino mediano: Un pepino fresco y firme. Aproximadamente 200-250 gramos.
1 aguacate maduro: Un aguacate que esté en su punto óptimo de madurez para una cremosidad perfecta. Aproximadamente 140-200 gramos.
1 diente de ajo: Un diente pequeño. La cantidad puede ajustarse al gusto.
3 hojas de hierbabuena fresca: Hojas de buen tamaño, lavadas. Puedes usar menta si no encuentras hierbabuena.
50 g de pan del día anterior: Pan blanco o integral duro del día anterior, sin corteza dura si es muy gruesa. Esto ayuda a dar cuerpo y cremosidad. Aproximadamente 1-2 rebanadas.
500 ml de agua fría: Agua mineral o filtrada. La cantidad exacta puede variar para ajustar la textura.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: Un buen aceite de oliva de calidad es crucial para el sabor y la textura. Aproximadamente 45 ml.
2 cucharadas de vinagre de vino blanco: Vinagre de buena calidad. El vinagre ayuda a equilibrar los sabores. Aproximadamente 30 ml.
Sal al gusto: Sal marina fina o kosher.
Picatostes (trozos de pan tostado con aceite de oliva) para acompañar: Puedes hacerlos tú mismo tostando pan cortado en cubos pequeños con un poco de aceite de oliva en una sartén o en el horno, o comprarlos hechos.

Conversión de medidas (aproximada):

4 tomates maduros ≈ 1-1.3 libras
1 pepino mediano ≈ 7-9 onzas
1 aguacate maduro ≈ 5-7 onzas
50 g de pan ≈ 1.8 onzas
500 ml de agua ≈ 2 tazas ≈ 17 onzas líquidas
3 cucharadas de aceite de oliva ≈ 1.5 onzas líquidas
2 cucharadas de vinagre ≈ 1 onza líquida

Recomendaciones de calidad y abastecimiento:

Utiliza tomates de temporada y de buena calidad para el mejor sabor.
Un buen aceite de oliva virgen extra realzará el sabor del gazpacho.
Usa hierbabuena fresca; la seca no funcionará aquí.
El pan del día anterior es ideal porque absorbe bien el agua sin deshacerse completamente.

Posibles sustituciones de ingredientes:

Tomates: Otras variedades de tomate, incluso tomates cherry (aunque necesitarías más cantidad).
Pepino: Calabacín (zucchini) crudo (sin la parte central con semillas si tiene muchas), pelado, aunque el sabor cambiaría.
Aguacate: No hay un sustituto directo para la cremosidad que aporta. Para una versión no vegana, podrías añadir una pequeña cantidad de yogur griego natural sin azúcar o nata líquida muy fría, pero el sabor y la textura serían diferentes.
Diente de ajo: Puedes omitirlo si no te gusta el ajo crudo, o usar solo medio diente.
Hierbabuena: Menta fresca, albahaca fresca.
Pan: Puedes usar pan sin gluten para una versión certificada sin gluten. Si no quieres usar pan, el gazpacho será menos espeso; podrías compensar añadiendo un poco más de aguacate o un vegetal que espese al triturar como calabacín crudo.
Agua fría: Caldo de verduras frío si prefieres un sabor más intenso.
Vinagre de vino blanco: Vinagre de manzana o vinagre de Jerez suave.
Aceite de oliva: Otro aceite vegetal de sabor suave (girasol, aguacate), aunque el sabor del aceite de oliva virgen extra es característico del gazpacho.

Notas sobre la preparación de los ingredientes:

Pelar los tomates es opcional. Si tienes una licuadora muy potente, la piel se triturará completamente. Si no, o si prefieres una textura más fina, haz un corte en cruz en la base de cada tomate, sumérgelos en agua hirviendo por 30 segundos, luego pásalos a agua fría con hielo. La piel saldrá fácilmente.
Retirar las semillas del tomate es también opcional, pero puede ayudar a obtener una textura más suave y menos acuosa.
Deshuesa el aguacate y retira la piel.
Remoja el pan en un bol pequeño con el agua fría necesaria solo para que se ablande, luego escúrrelo bien antes de añadirlo a la licuadora.

9. Instrucciones paso a paso

La preparación de este gazpacho es rápida, solo requiere triturar bien los ingredientes y tener paciencia para el enfriamiento.

Paso 1: Preparar los ingredientes vegetales

Lava bien los 4 tomates maduros. Puedes pelarlos si lo prefieres (ver notas de preparación). Córtalos en cuartos. Si lo deseas, retira las semillas del interior.
Pela el pepino mediano. Córtalo en trozos manejables para la licuadora.
Pela y deshuesa el aguacate maduro. Córtalo en trozos.
Pela el diente de ajo. Puedes cortarlo por la mitad si es grande.
Lava y seca las 3 hojas de hierbabuena fresca.

Paso 2: Hidratar el pan

En un bol pequeño, coloca los 50 g de pan del día anterior cortado en trozos.
Vierte sobre el pan un poco del agua fría total (aproximadamente 50-100 ml) solo para que se remoje y se ablande durante unos 5 minutos. No lo ahogues en agua.
Una vez blando, escúrrelo ligeramente con las manos para retirar el exceso de agua, pero sin secarlo por completo. Reserva el pan remojado.

Paso 3: Mezclar y triturar los ingredientes

En el vaso de tu licuadora potente, combina los tomates cortados, el pepino en trozos, los trozos de aguacate, el diente de ajo (entero si es pequeño o cortado), las hojas de hierbabuena, el pan remojado y escurrido, las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y las 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
Añade el resto del agua fría (unos 400-450 ml).
Tapa la licuadora y tritura a velocidad alta durante al menos 1-2 minutos, o hasta obtener una crema perfectamente suave y homogénea, sin trozos. Detén y raspa los lados del vaso con una espátula si es necesario para asegurarte de que todo se tritura uniformemente.

Paso 4: Ajustar la textura y el sabor

Si la textura del gazpacho es demasiado espesa para tu gusto, añade un poco más de agua fría (de cucharada en cucharada) y vuelve a triturar brevemente hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba el gazpacho. Es el momento de ajustar la sazón. Añade sal al gusto y, si lo prefieres con un toque más ácido, añade un poco más de vinagre de vino blanco. Vuelve a triturar por unos segundos para que se integre.

Paso 5: Enfriar bien

Pasa el gazpacho triturado a un bol grande o una jarra. Cubre el recipiente con una tapa o papel film.
Refrigera el gazpacho durante al menos 1 hora. Lo ideal es refrigerarlo por 2-3 horas o incluso durante la noche. El enfriamiento no solo lo hace refrescante, sino que también permite que los sabores se mezclen y se desarrollen.

Paso 6: Preparar los picatostes (opcional pero recomendado)

Mientras el gazpacho se enfría, puedes preparar los picatostes. Corta pan (puede ser del mismo tipo que usaste para el gazpacho o uno diferente) en cubos pequeños.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los cubos de pan y tuéstalos, removiendo constantemente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. También puedes hacerlos en el horno a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, removiendo a mitad de tiempo.
Retira los picatostes de la sartén/horno y déjalos enfriar sobre papel absorbente si tienen exceso de grasa. Puedes sazonarlos con una pizca de sal si lo deseas.

Paso 7: Servir y disfrutar

Una vez que el gazpacho esté bien frío, sírvelo en boles, cuencos o vasos individuales.
Decora cada porción con un chorrito final de aceite de oliva virgen extra y unas hojas frescas de hierbabuena, menta o albahaca.
Sirve inmediatamente acompañado de los picatostes de pan con aceite de oliva en un plato aparte.

Tiempos de preparación:

Preparar vegetales y hierbas: 10 minutos
Hidratar pan: 5 minutos
Triturar gazpacho: 2-3 minutos
Ajustar y pasar a enfriar: 2-3 minutos
Tiempo de enfriamiento: Mínimo 1 hora (ideal 2-3 horas o toda la noche)
Preparar picatostes: 5-10 minutos (simultáneamente al enfriamiento)
Servir y decorar: 1-2 minutos
Tiempo total activo: Aproximadamente 15 minutos
Tiempo total (incluyendo enfriamiento mínimo): Aproximadamente 1 hora y 15 minutos

Indicaciones visuales de preparación:

Vegetales cortados: En trozos manejables para la licuadora.
Pan remojado: Blando pero no deshecho.
Gazpacho triturado: Textura muy suave y homogénea, color verde pálido.
Gazpacho enfriado: Frío al tacto, sabor más intenso.
Picatostes: Dorados y crujientes.

Posibles consejos para la solución de problemas:

Si el gazpacho no queda completamente liso, puede que tu licuadora no sea muy potente. Puedes pasarlo por un colador fino después de triturar, aunque esto añadirá tiempo y esfuerzo.
Si el sabor del ajo crudo es demasiado fuerte para ti, puedes blanquear el diente de ajo en agua hirviendo por 30 segundos antes de añadirlo a la licuadora.
Si el gazpacho se separa un poco después de estar en el refrigerador (los líquidos se asientan), simplemente bátelo suavemente con una cuchara o varillas antes de servir para que vuelva a tener una consistencia uniforme.

10. Preguntas frecuentes (FAQ)

Aquí respondemos algunas preguntas comunes sobre la preparación y disfrute de este Gazpacho Cremoso con Pepino, Aguacate y Hierbabuena:

P1: ¿Es necesario pelar los tomates y el pepino?

A1: Pelar el pepino es recomendable ya que la piel puede ser un poco dura y amarga. Pelar los tomates es opcional; si tienes una licuadora potente, la piel se triturará bien. Si prefieres una textura extremadamente suave y sin partículas, puedes pelarlos. Las pieles del tomate contienen nutrientes, así que si tu licuadora puede manejarlas, puedes dejarlas.

P2: ¿Puedo usar pan sin gluten?

A2: Sí, puedes usar pan sin gluten para que la receta sea certificada sin gluten. El pan ayuda a dar cuerpo al gazpacho, así que asegúrate de usar una cantidad equivalente de pan sin gluten del día anterior o tostado.

P3: ¿Cuánto tiempo se conserva el gazpacho en el refrigerador?

A3: Este gazpacho cremoso se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Es importante que esté bien cubierto para evitar que el aguacate se oxide (aunque el vinagre y el limón ayudan a prevenirlo) y para que no coja olores de otros alimentos.

Q4: ¿Puedo congelar este gazpacho?

R4: Sí, puedes congelar este gazpacho (sin las guarniciones). La textura puede cambiar ligeramente al descongelarse, volviéndose un poco menos homogénea. Al descongelar (hazlo en el refrigerador), bátelo ligeramente para intentar recuperar la cremosidad. Los picatostes no se congelan.

P5: ¿Qué puedo usar en lugar de hierbabuena?

A5: Si no tienes hierbabuena, la menta fresca es un excelente sustituto y aportará una frescura similar. La albahaca fresca también podría funcionar, aunque el sabor sería diferente y más dulce.

P6: ¿Puedo omitir el pan?

A6: Sí, puedes omitir el pan si lo prefieres o si buscas una versión aún más baja en carbohidratos. El gazpacho será menos espeso y cremoso. Para compensar la cremosidad, podrías añadir un poco más de aguacate o un trozo pequeño de calabacín (zucchini) crudo al triturar. Si te interesan recetas con aguacate, puedes ver nuestra Ensalada de lentejas verdes con aguacate y queso de cabra o la Tostada de aguacate con queso feta, tomates cherry, arándanos rojos y nueces.

P7: ¿Puedo hacer este gazpacho más espeso o más líquido?

A7: Sí, puedes ajustar la consistencia a tu gusto. Para un gazpacho más espeso, usa menos agua inicialmente o añade un poco más de pan o aguacate al triturar. Para un gazpacho más líquido, simplemente añade más agua fría (de cucharada en cucharada) al final del proceso de triturado hasta alcanzar la consistencia deseada.

Este Gazpacho Andaluz Cremoso con Pepino, Aguacate y Hierbabuena es una deliciosa y refrescante variación del clásico que te sorprenderá por su suavidad y su vibrante sabor. Es perfecto para los días calurosos y una excelente manera de disfrutar de los beneficios de los vegetales crudos y las grasas saludables del aguacate. La combinación con picatostes crujientes es simplemente irresistible. Si te gustan las sopas frías y cremosas, no dejes de probarlo. También podrías explorar otras opciones como una Crema de aguacate y calabacín con pistachos para variar. ¡Que lo disfrutes bien frío!