Gazpacho de Aguacate y Pepino con Crujiente de Jamón: Un Remolino de Frescura y Sabor

1. Introducción

En el vasto y delicioso universo de la gastronomía española, el gazpacho ocupa un lugar de honor. Este icónico plato, originario de Andalucía, es sinónimo de veranos interminables, siestas bajo la sombra y el sabor puro de la huerta. Tradicionalmente elaborado con tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan, el gazpacho es una oda a la sencillez y al poder de los ingredientes frescos. Pero como toda gran obra maestra, el gazpacho también es susceptible de ser reinventado, adaptado a los paladares modernos y a las nuevas tendencias culinarias.

Hoy, nos embarcamos en un viaje culinario que honra la esencia del gazpacho, pero le da un giro sorprendente: el Gazpacho de Aguacate y Pepino con Crujiente de Jamón. Esta versión moderna se aleja del tomate para abrazar la cremosidad sedosa del aguacate y la frescura inconfundible del pepino, creando una sinfonía de texturas y sabores que deleita los sentidos. El aguacate, venerado por su riqueza nutricional y su versatilidad, aporta una untuosidad inigualable que convierte este gazpacho en una crema suave y reconfortante. El pepino, con su alto contenido de agua y su frescura ligeramente herbácea, es el contrapunto perfecto, manteniendo la ligereza característica del gazpacho. Pero la verdadera estrella de esta receta, el elemento que eleva este plato de lo bueno a lo extraordinario, es el crujiente de jamón. Ese contraste salado, umami y crujiente no solo añade una dimensión textural fascinante, sino que también crea un equilibrio magistral con la suavidad del aguacate y el frescor del pepino. Este gazpacho es más que una simple sopa fría; es una experiencia culinaria completa, ideal para los días calurosos donde buscamos algo refrescante pero sustancioso, o como un entrante sofisticado que impresionará a tus invitados con su originalidad y equilibrio. Es una prueba de que la tradición puede evolucionar sin perder su alma, ofreciendo nuevas y emocionantes formas de disfrutar de los sabores que tanto amamos.

2. Resumen de la receta

Este gazpacho es la definición de elegancia y simplicidad, ideal para cualquier ocasión.

Tipo de cocina: Mediterránea / Fusión Saludable
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 minutos de preparación activa (más 30 minutos de enfriado)
Clasificación dietética: Sin Gluten (verificar ingredientes individuales del caldo), Keto-friendly, Saludable

3. Equipo y utensilios

Para crear este sedoso gazpacho y su crujiente acompañamiento, necesitarás algunos elementos básicos de cocina:

Horno: Necesario para hornear el jamón serrano hasta que quede crujiente. Cualquier horno doméstico con función de horneado será suficiente.
Bandeja de horno: Una bandeja plana estándar (aproximadamente 30x40 cm) para colocar el jamón.
Papel de horno (papel vegetal): Para evitar que el jamón se pegue a la bandeja y facilitar la limpieza.
Batidora de vaso (licuadora) o batidora de mano (minipimer): Imprescindible para obtener la textura suave y cremosa del gazpacho. Una batidora de vaso de al menos 800-1000 W es ideal para garantizar una crema sin grumos. Si usas una batidora de mano, asegúrate de que tenga suficiente potencia y puedas sumergirla completamente en los ingredientes.
Cuchillo afilado: Un cuchillo de chef para pelar y trocear el pepino y el aguacate, y para picar el ajo.
Tabla de cortar: Una tabla de tamaño mediano (aproximadamente 30x40 cm) para la preparación de los ingredientes.
Exprimido de limones: Para extraer el jugo fresco de limón.
Boles individuales para servir: Preferiblemente boles o vasos de cristal transparente para que se aprecien los colores vibrantes del gazpacho.
Cucharas de servir: Para una presentación adecuada.
Recipiente hermético o jarra: Para enfriar el gazpacho en la nevera. Es útil que tenga tapa para evitar que absorba otros olores.
Rallador fino (opcional): Si prefieres rallar el ajo en lugar de picarlo para una integración más suave.
Pincel de cocina (opcional): Para pincelar ligeramente las hojas de albahaca con aceite de oliva antes de decorar, para un brillo extra.

4. Sugerencias de presentación

La presentación de este gazpacho no solo realza su atractivo visual, sino que también invita a saborear cada contraste.

Recomendaciones de emplatado:
- Sirve el gazpacho en copas de cóctel bajas o vasos de chupito pequeños para un aperitivo elegante.
- Para una comida más formal, utiliza boles individuales de cerámica blanca o azul claro que realcen el vibrante color verde del gazpacho.
- Puedes crear un remolino en la superficie del gazpacho con el chorrito de aceite de oliva justo antes de servir, usando la punta de un cuchillo o un palillo.
- Si quieres un toque más rústico, sirve en pequeños cuencos de barro.
Ideas de guarniciones:
- Jamón crujiente: Rompe el jamón horneado en trozos irregulares. Colócalos delicadamente en la superficie del gazpacho justo antes de servir para mantener su textura.
- Hojas de albahaca fresca: Una o dos hojas pequeñas por ración, para un toque aromático y un contraste de color. Puedes cortarlas en juliana fina si lo prefieres.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra: Un hilo fino y delicado de un buen aceite de oliva de calidad superior realzará el sabor y el brillo del gazpacho.
- Dados pequeños de pepino y aguacate: Para añadir más textura y frescura, puedes reservar una pequeña porción de pepino y aguacate y cortarlos en dados minúsculos para la decoración.
- Brotes de cebolla o microvegetales: Para un toque gourmet y una explosión de color verde intenso.
- Pimienta negra recién molida: Unas vueltas de molinillo justo antes de servir.
- Unas hebras de guindilla (opcional): Para quienes disfrutan de un toque picante sutil.
Maridajes de vinos o bebidas:
- Vino Blanco: Un Albariño gallego, fresco y afrutado, o un Sauvignon Blanc con sus notas herbáceas y cítricas. Un Verdejo también sería una excelente opción.
- Vino Rosado: Un rosado seco y pálido, estilo Provenzal, que no compita con la delicadeza del gazpacho.
- Cava o Prosecco: Las burbujas y la acidez del cava o un buen prosecco limpiarán el paladar y complementarán la cremosidad del aguacate.
- Cerveza: Una cerveza Lager ligera y bien fría o una cerveza de trigo con notas cítricas.
- Bebidas sin alcohol:
  - Agua infusionada con pepino y menta: Refrescante y en sintonía con los sabores del gazpacho.
  - Limonada casera: La acidez del limón complementa muy bien el aguacate.
  - Un té verde helado sin azúcar para una opción más exótica.

5. Información nutricional

Este gazpacho no solo es una delicia para el paladar, sino también una fuente de nutrientes esenciales.

Calorías por porción: Aproximadamente 200 kcal por ración.
Distribución de macronutrientes (por porción, aproximado):
- Grasas: Aproximadamente 15-18g (principalmente grasas saludables del aguacate y el aceite de oliva).
  - Grasas monoinsaturadas: Altas debido al aguacate y el aceite de oliva, beneficiosas para la salud cardiovascular.
  - Grasas saturadas: Mínimas.
- Carbohidratos: Aproximadamente 8-10g (de pepino, aguacate y caldo de verduras).
  - Fibra dietética: Aproximadamente 5-7g (aguacate y pepino).
- Proteínas: Aproximadamente 4-6g (del aguacate, caldo de verduras y jamón).
Información dietética:
- Sin gluten: Por naturaleza, esta receta no contiene gluten, siempre y cuando se utilice un caldo de verduras certificado sin gluten.
- Rico en Fibra: El aguacate y el pepino aportan una buena cantidad de fibra, beneficiosa para la digestión.
- Vitaminas:
  - Vitamina K: Abundante en el aguacate.
  - Vitamina C: Del limón y pepino.
  - Vitaminas del grupo B: Presentes en el aguacate.
  - Vitamina E: Un antioxidante importante en el aguacate y el aceite de oliva.
- Minerales:
  - Potasio: Muy alto en aguacate y pepino, esencial para la presión arterial y el equilibrio de líquidos.
  - Magnesio: Del aguacate.
  - Folato: Del aguacate.
- Antioxidantes: Presentes en el aguacate y el aceite de oliva, ayudando a combatir el estrés oxidativo.
Posibles beneficios para la salud:
- Salud cardiovascular: Las grasas monoinsaturadas del aguacate y el aceite de oliva pueden ayudar a reducir el colesterol LDL.
- Digestión saludable: El alto contenido de fibra favorece un sistema digestivo regular.
- Hidratación: El pepino y el caldo de verduras contribuyen significativamente a la hidratación, ideal para climas cálidos.
- Control del azúcar en sangre: Bajo índice glucémico, adecuado para mantener estables los niveles de glucosa.
- Antiinflamatorio: Los componentes del aguacate y el aceite de oliva tienen propiedades antiinflamatorias.
- Sensación de saciedad: Las grasas y la fibra ayudan a prolongar la sensación de plenitud.

6. Almacenamiento y recalentamiento

La frescura es clave para el disfrute de este gazpacho, pero aquí te ofrecemos las mejores prácticas para su conservación.

Instrucciones de almacenamiento adecuadas:
- Una vez preparado, el gazpacho debe guardarse en un recipiente hermético en la nevera.
- Lo ideal es consumirlo dentro de las 24-48 horas para disfrutar de su frescura óptima.
- Es normal que el aguacate se oxide y el color verde brillante se oscurezca ligeramente con el tiempo. El jugo de limón ayuda a minimizar esta oxidación, pero no la detiene por completo. Remueve bien antes de servir si lo has guardado.
Instrucciones de refrigeración:
- Enfría el gazpacho en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y se intensifiquen, además de garantizar una temperatura refrescante.
- Para un enfriado más rápido, puedes colocar el recipiente del gazpacho en un baño de hielo y remover.
Recomendaciones de congelación:
- No se recomienda congelar este gazpacho. El aguacate, al congelarse y descongelarse, tiende a cambiar su textura y puede volverse acuoso y pastoso, perdiendo su cremosidad característica.
- El pepino también se vuelve blando y acuoso al descongelar.
- El jamón crujiente nunca debe congelarse.
Métodos de recalentamiento:
- No se debe recalentar este gazpacho. Es una sopa fría diseñada para ser consumida a baja temperatura. Recalentarlo arruinaría completamente su textura y frescura.
- Si el gazpacho se espesa demasiado después de estar en la nevera, puedes añadir un chorrito más de caldo de verduras frío o incluso un poco de agua fría y remover bien antes de servir.

7. Consejos y variaciones de expertos

Lleva tu gazpacho de aguacate y pepino a nuevas alturas con estos consejos y atrévete a experimentar.

Consejos de chefs profesionales:
- Madurez del aguacate: Utiliza aguacates que estén en su punto óptimo de madurez: firmes pero que cedan ligeramente al tacto. Un aguacate demasiado duro no dará la cremosidad deseada, y uno demasiado blando puede tener un sabor menos fresco.
- El toque de ajo: Un diente de ajo pequeño es suficiente. Si usas uno grande, el sabor puede ser abrumador. Puedes escaldar el diente de ajo unos segundos en agua hirviendo y luego enfriarlo en agua con hielo para suavizar su sabor crudo si lo encuentras muy intenso.
- Calidad del caldo: Usa un caldo de verduras de buena calidad y bajo en sodio. Esto te permitirá controlar mejor el nivel de sal del gazpacho.
- Enfriado crucial: No te saltes el paso de enfriar el gazpacho. Los sabores se asientan y se intensifican, y la temperatura fría es esencial para un gazpacho refrescante.
- Jamón crujiente: Para un jamón aún más crujiente, puedes colocar las lonchas entre dos hojas de papel de horno y debajo de una segunda bandeja de horno mientras se hornean. Esto ayuda a que queden completamente planas.
- Ajuste de textura: La textura es personal. Algunas personas prefieren un gazpacho más espeso, otras más líquido. Si te gusta más ligero, añade más caldo de verduras o agua fría.
Errores comunes que se deben evitar:
- No usar suficiente limón: El limón no solo aporta acidez, sino que es crucial para evitar que el aguacate se oxide y se ponga oscuro.
- Añadir pan: A diferencia del gazpacho tradicional, esta versión no necesita pan para espesar, ya que el aguacate aporta toda la cremosidad. Añadir pan alteraría la textura ligera y fresca.
- No enfriar lo suficiente: Servir el gazpacho a temperatura ambiente le quita gran parte de su encanto refrescante.
- Batir demasiado: Si la batidora se calienta mucho, puede afectar la frescura del gazpacho. Bate solo hasta obtener la textura deseada.
Variaciones creativas de recetas:
- Toque picante: Añade un trocito de chile jalapeño o serrano sin semillas al batir para un punto picante.
- Hierbas frescas: Experimenta con otras hierbas como cilantro, perejil o eneldo en lugar de (o además de) la albahaca.
- Con yogur: Para una textura aún más cremosa y un toque extra de acidez, puedes añadir 1-2 cucharadas de yogur natural sin azúcar (griego o normal) a la mezcla antes de batir. Si te gusta el yogur en cremas, quizás disfrutes de nuestra receta de crema de espinacas con yogur griego.
- Verduras adicionales: Para un perfil de sabor más complejo, puedes añadir un trozo pequeño de pimiento verde o cebolla dulce al batir, como en el gazpacho tradicional, pero en menor cantidad para no opacar el aguacate y pepino.
- Toque de fruta: Un trozo pequeño de manzana verde o pera puede añadir una dulzura sutil y más frescura.
- Base diferente: Si eres un fan del aguacate, también puedes explorar otras recetas como nuestra crema de aguacate y calabacín con pistachos o tostadas crujientes de batata con aguacate y pistachos.
- Sin jamón (opción vegetariana/vegana): Para una versión vegetariana o vegana, simplemente omite el jamón. Puedes sustituir el crujiente con picatostes de pan de ajo, semillas tostadas (pipas de calabaza o girasol), o incluso tiras de alga nori tostada para un toque umami.
Adaptaciones estacionales:
- Aunque el aguacate y el pepino están disponibles todo el año, este gazpacho brilla especialmente en primavera y verano, cuando las temperaturas son más altas y se anhelan platos refrescantes y ligeros.
- En climas más fríos, aunque seguirá siendo delicioso, podría servirse como un entrante en porciones más pequeñas.

8. Sección de ingredientes

La calidad de cada ingrediente es fundamental para el éxito de este gazpacho.

Lista precisa de ingredientes:
- 2 aguacates maduros: Preferiblemente de la variedad Hass, que son más cremosos.
- 1 pepino grande: Pelado y troceado. Un pepino de unos 20-25 cm de largo.
- 1 diente de ajo pequeño: Sin el germen central si te resulta indigesto.
- 500 ml de caldo de verduras frío: Opcionalmente casero o de buena calidad, bajo en sodio.
- Jugo de 1 limón: Aproximadamente 2-3 cucharadas, recién exprimido.
- 4 lonchas de jamón serrano: Fino, para que quede bien crujiente al hornear.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: De buena calidad, aportará un sabor frutado.
- Sal y pimienta: Al gusto. Se recomienda sal marina fina o sal Kosher.
- Hojas de albahaca fresca: Para decorar. Unas 4-8 hojas, dependiendo del tamaño.
Conversión de medidas:
- Aguacates: 2 aguacates maduros suelen equivaler a unos 300-350 g de pulpa.
- Pepino: 1 pepino grande suele pesar entre 250-350 g.
- Caldo de verduras: 500 ml es equivalente a 2 tazas o aproximadamente 1/2 litro.
- Jugo de limón: El jugo de 1 limón mediano es de unos 30-45 ml.
- Aceite de oliva: 2 cucharadas son 30 ml.
Recomendaciones de calidad y abastecimiento:
- Aguacates: Busca aguacates que estén maduros pero no demasiado blandos. Su piel debe ceder ligeramente al tacto. Si no están maduros, puedes acelerar el proceso colocándolos en una bolsa de papel con una manzana o plátano.
- Pepino: Elige pepinos firmes, con piel brillante y sin manchas blandas. Si no te gusta el sabor del pepino, puedes probar con una variedad más suave como el pepino holandés o cohombro.
- Ajo: Un diente de ajo fresco y firme.
- Caldo de verduras: Si no tienes caldo casero, opta por un caldo bajo en sal. Podrías incluso usar agua si no tienes caldo, aunque el sabor será menos profundo.
- Limón: Limones frescos y jugosos. El zumo recién exprimido es crucial para el sabor y la prevención de la oxidación.
- Jamón serrano: Compra lonchas finas de jamón serrano de buena calidad. La grasa infiltrada ayudará a que quede más crujiente. Si te gusta el jamón, también puedes acompañarlo con otras carnes como el solomillo de cerdo en salsa tradicional.
- Aceite de oliva virgen extra: Invierte en un buen aceite de oliva virgen extra, ya que su sabor es prominente en este plato.
- Albahaca fresca: Hojas de albahaca vibrantes y sin marchitar, preferiblemente orgánicas.
Posibles sustituciones de ingredientes:
- Aguacate: No hay un sustituto directo para la cremosidad del aguacate en este gazpacho. Sin embargo, si la idea es una sopa fría verde, se podría usar más pepino y añadir yogur griego o anacardos remojados para la cremosidad.
- Pepino: Calabacín crudo, aunque aportaría un sabor ligeramente diferente.
- Ajo: Una pizca de ajo en polvo, pero el sabor fresco del ajo natural es superior.
- Caldo de verduras: Caldo de pollo, caldo de carne, o simplemente agua fría.
- Jugo de limón: Jugo de lima para un sabor más cítrico y ligeramente floral.
- Jamón serrano: Bacon crujiente, lonchas de panceta horneadas, o para una opción vegetariana/vegana, tiras de alga nori tostada, semillas de calabaza o girasol tostadas, o incluso tofu ahumado crujiente.
- Albahaca: Menta fresca, cilantro o perejil, según el perfil de sabor deseado.
Notas sobre la preparación de los ingredientes:
- Pepino: Pelar el pepino es importante para evitar cualquier amargor de la piel. Si el pepino tiene semillas grandes, puedes retirarlas para una textura más suave, aunque no es estrictamente necesario si tu batidora es potente.
- Ajo: Si el ajo es muy fuerte, puedes machacarlo ligeramente y dejarlo reposar en el jugo de limón unos minutos antes de batirlo.
- Jamón: Asegúrate de que las lonchas estén separadas en la bandeja del horno para que se horneen de manera uniforme y queden crujientes.

9. Instrucciones paso a paso

La preparación de este gazpacho es un proceso sencillo que culmina en una experiencia culinaria refrescante.

Prepara el jamón crujiente:
- Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Una temperatura alta es clave para conseguir un jamón crujiente rápidamente.
- Cubre una bandeja de horno con papel de horno (papel vegetal). Esto evitará que el jamón se pegue y facilitará la limpieza.
- Coloca las 4 lonchas de jamón serrano en la bandeja, asegurándote de que no se superpongan.
- Hornea durante 10 minutos o hasta que el jamón esté visiblemente crujiente y ligeramente dorado. El tiempo exacto puede variar según el grosor del jamón y tu horno, así que mantente atento.
- Retira del horno y coloca las lonchas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de grasa.
- Déjalas enfriar completamente. Al enfriarse, se volverán más crujientes. Una vez frías, rómpelas en trozos irregulares y resérvalas para la decoración final.
Prepara los ingredientes del gazpacho:
- Pela los 2 aguacates maduros y retira el hueso. Trocea la pulpa en trozos grandes.
- Pela el 1 pepino grande y trocéalo en pedazos más pequeños para facilitar el batido.
- Pela el 1 diente de ajo pequeño. Si el ajo es muy grande o te preocupa un sabor a ajo demasiado fuerte, puedes cortar el diente por la mitad y retirar el germen central.
Bate el gazpacho:
- En una batidora de vaso (licuadora), añade los aguacates troceados, el pepino troceado, el diente de ajo, los 500 ml de caldo de verduras frío y el jugo de 1 limón.
- Bate a velocidad alta hasta obtener una crema completamente suave y homogénea. Es crucial que no queden grumos. Si tu batidora no es muy potente, puedes batir en dos tandas.
- Una vez que la mezcla esté suave, añade las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
- Bate nuevamente por unos segundos para integrar los condimentos.
- Prueba el gazpacho y ajusta el sazón si es necesario. Si prefieres una textura más líquida, puedes añadir un poco más de caldo de verduras frío o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Enfría el gazpacho:
- Vierte el gazpacho en una jarra o recipiente con tapa.
- Enfría en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir. Lo ideal es una hora o más para que esté bien frío y los sabores se asienten. Un gazpacho frío es un gazpacho refrescante.
Sirve y decora:
- Una vez que el gazpacho esté bien frío, sírvelo en boles individuales, copas o vasos de chupito, dependiendo de si lo ofreces como plato principal o aperitivo.
- Decora cada ración con los trozos de jamón crujiente que habías reservado. Colócalos delicadamente sobre la superficie para que no se humedezcan demasiado rápido.
- Añade un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra sobre cada ración para un toque final de brillo y sabor.
- Finaliza con unas hojas de albahaca fresca para decorar y aportar un aroma herbáceo.
- Sirve inmediatamente y disfruta de esta refrescante y sofisticada versión del gazpacho.

10. Preguntas frecuentes (FAQ)

Aquí abordamos algunas de las preguntas más comunes sobre este delicioso gazpacho de aguacate y pepino.

¿Por qué mi gazpacho de aguacate se puso marrón después de un tiempo?El aguacate contiene una enzima que reacciona con el oxígeno, causando oxidación y un cambio de color a tonos marrones. El jugo de limón en la receta ayuda a ralentizar este proceso, pero no lo detiene por completo. Para minimizarlo, asegúrate de añadir suficiente jugo de limón y consume el gazpacho lo antes posible. También puedes cubrir la superficie del gazpacho con un poco de film transparente (tocando la superficie) o un chorrito extra de aceite de oliva antes de refrigerar.
¿Puedo preparar este gazpacho sin jamón para una opción vegetariana?¡Absolutamente! El jamón es un delicioso acompañamiento crujiente y salado, pero el gazpacho es igualmente delicioso sin él. Para una opción vegetariana o vegana, puedes sustituir el crujiente de jamón por picatostes de pan de ajo, semillas de calabaza o girasol tostadas, almendras laminadas, o incluso tiras de alga nori tostada para un toque umami.
¿Necesito pelar el pepino?Se recomienda pelar el pepino para asegurar una textura más suave y evitar cualquier amargor potencial de la piel, especialmente si tu pepino tiene una piel gruesa o cerosa. Si utilizas un pepino orgánico con piel fina y sabes que no es amarga, podrías dejarla, pero el pelado es la opción más segura para una textura impecable.
¿Qué tipo de caldo de verduras debo usar?Te recomendamos usar un caldo de verduras de buena calidad y bajo en sodio. Esto te permite controlar la cantidad de sal en tu gazpacho. El caldo casero siempre es la mejor opción para un sabor más profundo. Si no tienes caldo, puedes usar agua fría, aunque el sabor será un poco menos complejo.
¿Puedo usar aguacates que no estén completamente maduros?No, para esta receta, los aguacates deben estar maduros. Los aguacates inmaduros son duros, difíciles de batir hasta obtener una textura suave y carecen del sabor cremoso y rico que es fundamental para este gazpacho. Asegúrate de que cedan ligeramente al tacto antes de usarlos.
¿Qué puedo hacer si mi gazpacho está demasiado espeso o demasiado líquido?
- Si está demasiado espeso: Añade más caldo de verduras frío o incluso un poco de agua fría, cucharada a cucharada, batiendo después de cada adición hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Si está demasiado líquido: Es más difícil de corregir una vez batido. Para espesar, podrías añadir un cuarto de aguacate adicional y volver a batir. La clave es empezar con la cantidad de líquido indicada y añadir más solo si es necesario, poco a poco.
¿Puedo añadir otras verduras al gazpacho?Sí, puedes experimentar con pequeñas adiciones para modificar el sabor. Un pequeño trozo de pimiento verde o cebolla dulce podría añadir un toque más tradicional de gazpacho. Sin embargo, ten cuidado de no opacar el sabor principal del aguacate y el pepino. Otras opciones podrían ser espinacas frescas (para intensificar el color verde y añadir nutrientes, como en nuestro guiso de garbanzos y espinacas con leche de coco) o un trozo pequeño de calabacín.