Introducción
Este delicioso rollo vegetariano combina la dulzura de la calabaza butternut con la cremosidad del queso de cabra y el crujiente toque de las nueces, creando una experiencia gastronómica perfecta para la temporada otoñal.
Información General
- Cocina: Mediterránea Contemporánea
- Dificultad: Media
- Tiempo total: 50 minutos
- Clasificación: Vegetariano
Equipo Necesario
- Horno
- Bandeja para hornear
- Papel sulfurizado
- Tazón para mezclar
- Tenedor
- Cuchara
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
Ingredientes
Para 4 porciones:
- 1 calabaza butternut mediana
- 100 g de queso de cabra fresco
- 30 g de nueces picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo picado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Hojas de lechuga para servir
Instrucciones Paso a Paso
- Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- Prepare la calabaza:
- Corte la calabaza por la mitad longitudinalmente
- Retire las semillas y filamentos
- Coloque las mitades en la bandeja, con la pulpa hacia arriba
- Hornee durante 30-40 minutos hasta que esté tierna
- Pruebe la suavidad con un tenedor
- La pulpa debe estar completamente cocida
- Proceso de preparación:
- Deje enfriar ligeramente
- Retire la pulpa con una cuchara
- Coloque en un tazón
- Aplaste hasta obtener un puré suave
- Mezcle los ingredientes:
- Incorpore el queso de cabra
- Agregue las nueces picadas
- Añada el ajo picado
- Vierta el aceite de oliva
- Sazone con sal y pimienta
- Mezcle hasta integrar todos los ingredientes
- Forme el rollo:
- Extienda la mezcla sobre papel sulfurizado
- Enrolle firmemente
- Asegure los extremos
- Finalización:
- Corte en rodajas uniformes
- Disponga sobre hojas de lechuga
- Decore según preferencia
Sugerencias para Servir
- Decore con nueces adicionales
- Añada un chorrito de aceite de oliva
- Acompañe con ensalada verde fresca
- Sirva con pan tostado artesanal
Información Nutricional
Por porción:
- Calorías: 260 kcal
- Proteínas: 8g
- Carbohidratos: 15g
- Grasas saludables: 12g
- Fibra: 3g
Conservación y Recalentamiento
- Conservar en refrigerador hasta 3 días
- Guardar envuelto en papel film
- Recalentar brevemente en horno a 160°C
- También puede consumirse frío
Consejos de Experto
- Elija una calabaza butternut madura y firme
- No sobrecueza la calabaza para mantener la textura
- Puede prepararse con anticipación
- Ideal para eventos y buffets
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de calabaza?
- Sí, la calabaza moscada es una excelente alternativa
- ¿Se puede congelar?
- No se recomienda congelar debido al queso de cabra
- ¿Puedo hacerlo vegano?
- Sustituya el queso de cabra por tofu cremoso sazonado
- ¿Cuánto tiempo se mantiene fresco?
- Hasta 3 días en refrigeración
- ¿Qué vino marida bien?
- Un Chardonnay o un Viognier complementan perfectamente
Este rollo de otoño representa la perfecta fusión entre sabores tradicionales y presentación moderna, ideal para cualquier ocasión especial o comida familiar.