Este elegante y colorido plato combina la dulzura natural de la remolacha, la suavidad cremosa del queso de cabra y el crujiente irresistible de las nueces. Es perfecto como entrada ligera, acompañamiento o incluso como plato principal para una comida vegetariana. Además, es fácil de preparar y tan delicioso como visualmente impactante. 🌟
1. Introducción
El milhojas de remolacha, queso de cabra y nueces es una receta que destaca por su simplicidad y sofisticación. Cada capa de este plato crea una armonía de sabores y texturas: la tierra dulce de la remolacha contrasta con la acidez ligera del queso de cabra, mientras que las nueces añaden un toque crujiente y rico en nutrientes. Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo, lleno de antioxidantes, proteínas y grasas saludables.
Perfecto para cenas especiales o reuniones con amigos, este milhojas es una opción vegetariana que nunca pasa desapercibida. Además, la presentación en capas lo convierte en un plato visualmente atractivo que encantará a tus invitados.
2. Resumen de la receta
- Cocina: Vegetariana, contemporánea
- Nivel de dificultad: Fácil
- Tiempo total: 20 minutos
- Porciones: 4
- Calorías por porción: Aproximadamente 280 kcal
- Características:
- Sin gluten
- Vegetariano
- Rico en antioxidantes y grasas saludables
3. Utensilios necesarios
Para preparar esta receta, necesitarás:
- Un cuchillo afilado para cortar las remolachas
- Una tabla de cortar
- Un bol mediano para mezclar el queso y las nueces
- Un plato o bandeja para montar el milhojas
- Una cucharita o espátula pequeña para distribuir el queso de cabra
- Mandolina (opcional) para cortar las remolachas en rodajas uniformes
Consejo: Si usas remolachas frescas, también necesitarás una olla para cocerlas o una vaporera.
4. Ingredientes
Ingredientes principales:
- 4 remolachas medianas, cocidas y peladas
- 200 g de queso de cabra fresco, preferiblemente suave y cremoso
- 100 g de nueces picadas, tostadas para un sabor extra (opcional)
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico, de buena calidad
- Sal y pimienta molida, al gusto
Para decorar:
- Algunas hojas de rúcula fresca
Sugerencias y sustituciones:
- Si no te gusta el queso de cabra, puedes usar queso feta o queso crema.
- Las nueces pueden sustituirse por almendras laminadas, pistachos o avellanas.
- Para un toque más fresco, añade hierbas como albahaca o perejil picado.
5. Pasos para la preparación
Preparación de los ingredientes:
- Cortar las remolachas: Una vez cocidas y peladas, corta las remolachas en rodajas finas de aproximadamente 3-5 mm de grosor. Si tienes una mandolina, úsala para obtener rodajas uniformes.
- Preparar el queso de cabra: En un bol mediano, mezcla el queso de cabra con la mitad de las nueces picadas (50 g). Esto ayudará a que las capas tengan un toque crujiente. Reserva.
Montaje del milhojas:
- Primera capa: Coloca una rodaja de remolacha en un plato o superficie plana como base.
- Agregar queso: Añade una cucharadita de la mezcla de queso de cabra y nueces sobre la rodaja de remolacha. Extiéndela suavemente para cubrir toda la superficie.
- Repetir capas: Continúa alternando capas de remolacha y queso de cabra hasta que hayas utilizado todos los ingredientes. Asegúrate de terminar con una rodaja de remolacha en la parte superior para un acabado limpio.
Toques finales:
- Espolvorear nueces: Esparce el resto de las nueces picadas sobre el milhojas como decoración.
- Aderezar: Rocía un hilo de aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico por encima del plato.
- Sazonar: Añade una pizca de sal y pimienta recién molida al gusto.
- Decorar: Coloca algunas hojas de rúcula fresca alrededor o encima del milhojas para darle un toque verde y fresco.
6. Sugerencias de presentación y acompañamientos
- Presentación: Sirve el milhojas en platos individuales o en una fuente grande para compartir. Añade un toque final con unas gotas adicionales de vinagre balsámico alrededor del plato.
- Acompañamientos:
- Una ensalada verde ligera con aderezo de limón.
- Pan rústico o una baguette para acompañar y absorber los jugos del plato.
- Un vino blanco seco o rosado fresco, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio.
7. Información nutricional (por porción)
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 4 g
- Azúcares naturales: 9 g
Beneficios nutricionales:
- Remolacha: Rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, como el ácido fólico y el potasio.
- Queso de cabra: Fuente de proteínas y calcio, con menos lactosa que otros quesos.
- Nueces: Altas en grasas saludables, vitamina E y antioxidantes.
8. Consejos de conservación
- En el refrigerador: Guarda el milhojas en un recipiente hermético por hasta 24 horas. Ten en cuenta que el queso puede absorber el color de la remolacha con el tiempo, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
- No recomendado para congelar: La textura del queso y las remolachas puede cambiar al descongelarse.
9. Variaciones y tips de expertos
- Para un toque dulce: Añade un poco de miel o jarabe de arce encima antes de servir.
- Versión vegana: Sustituye el queso de cabra por un queso crema vegano o una mezcla de tofu y nueces trituradas.
- Más capas: Añade rodajas de manzana verde o pera para un contraste dulce y fresco.
10. Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar remolacha en conserva?
Sí, pero asegúrate de que no tengan aditivos ni azúcares añadidos. Escúrrelas bien antes de usarlas.
2. ¿Qué puedo usar en lugar de vinagre balsámico?
El vinagre de manzana o un glaseado balsámico serían buenas alternativas.
3. ¿Puedo preparar el plato con antelación?
Sí, puedes montar el milhojas unas horas antes y guardarlo en el refrigerador. Agrega las nueces y el aderezo justo antes de servir.
4. ¿Qué otras nueces puedo usar?
Pistachos, almendras laminadas o avellanas tostadas son excelentes opciones.
5. ¿Es posible hacerlo sin nueces?
Por supuesto, puedes omitir las nueces o sustituirlas por semillas de calabaza o girasol.
Este milhojas de remolacha, queso de cabra y nueces es una receta que combina sencillez, elegancia y sabor. Prepáralo para sorprender a tus invitados o para darte un capricho saludable en casa. ¡Disfruta cada bocado de esta sinfonía de sabores en capas! 🎶❤️